Παρά το γεγονός ότι το draniki είναι ένα πιάτο της λευκορωσικής κουζίνας, είναι από καιρό ένα αγαπημένο πιάτο πολλών Ρώσων. Ακόμη και εκείνοι που βρίσκονται σε μια δίαιτα επιτρέπουν μερικές φορές να τηγανίζουν τηγανίτες πατάτας χωρίς τη χρήση αυγών κοτόπουλου, έτσι οι πατατάνιες τηγανίτες ή οι πατατάνιες πατάτες μπορούν να μαγειρευτούν ακόμη και από εκείνους που κάνουν γρήγορα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Προϊόντα για τηγανίτες πατάτας:
- • Πατάτα -1 κιλά
- • Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- • Κρόκο 1 αυγό κοτόπουλου (προαιρετικό)
- • Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα - 0, 5 φλιτζάνια
- • Αλάτι
- • Μαύρη πιπεριά
- • άνηθο (ξηρό ή φρέσκο)
- • Μοσχοκάρυδο (προαιρετικά) στο άκρο του μαχαιριού
- Πιατικά:
- • Πυκνό ταψί
- • Κόβετε
- • χαρτοπετσέτα
- • Πιάτο
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά και τα σκεύη. Δεδομένου ότι οι πατάτες στην ύπαιθρο σκουραίνουν γρήγορα, μόλις τα λαχανικά είναι έτοιμα, αρχίζουν αμέσως να τηγανίζουν πατατάκια σε μια κατσαρόλα.
2
Οι πατάτες πρέπει πρώτα να αποφλοιωθούν και να χωριστούν σε 2 μέρη. Ένα μέρος της πατάτας (περίπου 500 γραμμάρια) κονιοποιείται σε ένα λεπτό τρίφτη, το δεύτερο μέρος είναι κατά μέσο όρο. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και ψιλοκομμένα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε και τα δύο μέρη τριμμένη πατάτες, αλάτι, άνηθο, μπαχαρικά. Εάν υπάρχει πολύ υγρό, τότε μια ορισμένη ποσότητα χυμού πιέζεται με το χέρι.
3
Ζεσταίνουμε το τηγάνι και ρίχνουμε το φυτικό έλαιο. Διαδώστε το μίγμα πατάτας με ένα κουτάλι, εάν είναι απαραίτητο, εξομαλύνετε την επιφάνεια της τηγανίτας και τηγανίζετε και στις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν τραγανά. Οι έτοιμες γαρίδες πατάτας τοποθετούνται σε ένα πιάτο με χαρτοπετσέτα. Σερβίρεται ζεστό με ξινή κρέμα ή σάλτσα σκόρδου.
Δώστε προσοχή
Για όσους φοβούνται μια μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα πιάτο, υπάρχει μια σύσταση από τους σεφ: βάλτε τις ζεστές τηγανίτες σε χαρτοπετσέτα ή τετράπλευρη χαρτοπετσέτα. Το υπερβολικό έλαιο απορροφάται στη σερβιέτα και οι περιττές θερμίδες δεν εισέρχονται στο σώμα.
Χρήσιμες συμβουλές
Εάν χρησιμοποιείτε πατάτες τριμμένες σε διαφορετικούς τρίφτες, τότε μπορείτε να κάνετε χωρίς αυγά. Αυτό το πιάτο είναι αρωματισμένο με βότανα, όπως ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, άνηθο, και να πάρετε ένα άπαχο πιάτο.