Για να δώσετε στο πιάτο μια τελική και ταυτόχρονα μοναδική εμφάνιση, πρέπει να είναι διακοσμημένη. Σοκολάτα ειδώλια είναι ένα μεγάλο εύρημα για τους λάτρεις των νόστιμα όμορφα επιδόρπια. Επιπλέον, η δημιουργία τους δεν είναι καθόλου δύσκολη.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- καλούπια σοκολάτας.
- σοκολάτες
- χρωματισμός τροφίμων ·
- περγαμηνή ·
- ένα μολύβι?
- μεταλλικά κόφτη μπισκότων.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Τελικά σπάστε τη ράβδο σοκολάτας και λειώστε σε ένα λουτρό νερού. Τώρα ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα σε κάθε δοχείο και ψύξτε το στον καταψύκτη. Είναι απαραίτητο να κρυώσει η σοκολάτα για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα μέχρι να αρχίσει να σκληραίνει η μάζα. Στη συνέχεια, θερμαίνετε ξανά τη σοκολάτα σε θερμοκρασία λειτουργίας με έντονη ανάδευση. Η θερμοκρασία εργασίας για τη σοκολάτα γάλακτος είναι 30-32 μοίρες, και για τη λευκή - 28-30 μοίρες. Αυτές οι ενέργειες είναι απαραίτητες προκειμένου το μελλοντικό προϊόν να αποκτήσει ευχάριστη λάμψη, σκληρότητα και ευθραυστότητα. Η σοκολάτα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα έχει ομοιόμορφη δομή, ευχάριστο άρωμα και μεγάλη διάρκεια ζωής.
2
Κάντε φιγούρες χρησιμοποιώντας ειδικά καλούπια σοκολάτας. Μπορούν να αγοραστούν σε καταστήματα υγιεινής, σε σουπερμάρκετ ζαχαροπλαστικής, σε διάφορα ηλεκτρονικά καταστήματα που προσφέρουν προϊόντα για ζαχαροπλαστεία. Σκουπίστε καλά τη φόρμα με μια πετσέτα, προσέχοντας όλες τις στροφές και τις μικρές αυλακώσεις.
3
Γεμίστε απαλά το καλούπι με σοκολάτα, χωρίς να προσθέσετε στην κορυφή. Ακουμπήστε αργά το καλούπι στο τραπέζι, έτσι ώστε όλος ο αέρας να βγει έξω και η σοκολάτα να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη σε όλες τις εσοχές. Για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν φυσαλίδες αέρα μέσα στο σχήμα, σηκώστε το σχήμα και κοιτάξτε το κάτω μέρος του προϊόντος.
4
Τοποθετήστε γεμάτες φόρμες στο ψυγείο. Ο χρόνος ροής εξαρτάται από το μέγεθος του σχήματος. Κατά μέσο όρο, διαρκεί 10-30 λεπτά. Για να είστε σίγουροι ότι η σοκολάτα είναι εντελώς παγωμένη, κοιτάξτε το κάτω μέρος του καλουπιού. Το χρώμα θα πρέπει να είναι ομοιόμορφο. Δεν πρέπει να είναι ορατές οι ρίγες ή οι σκιές στην εικόνα.
5
Τοποθετήστε μια καθαρή πετσέτα στο τραπέζι. Γυρίστε τη φόρμα και αγγίξτε την ελαφρά στο τραπέζι. Οι αριθμοί θα πέσουν σε μια πετσέτα.
6
Χρησιμοποιήστε σοκολάτα διαφόρων χρωμάτων για να πάρετε πιο ενδιαφέροντα και ασυνήθιστα στοιχεία. Μπορείτε να συνδυάσετε πολλούς τύπους σοκολάτας σε ένα καλούπι, δίνοντας σε κάθε προϊόν τη δική του μοναδική εμφάνιση και γεύση.
7
Κάνετε φιγούρες σοκολάτας χρησιμοποιώντας ένα stencil εάν δεν έχετε ειδικά σχήματα. Για να γίνει αυτό, εφαρμόστε διάφορα σχέδια σε χαρτί περγαμηνής (μπορείτε να μεταφράσετε τυπωμένες εικόνες).
8
Προετοιμάστε τη σοκολάτα με τον ίδιο τρόπο όπως στο βήμα 1. Γεμίστε τα με περιστροφικό κορνέτο ή μια μικρή πλαστική σακούλα. Κόψτε τη μύτη από την τσάντα. Βάλτε σοκολάτα σε χαρτί και αφήστε το να παγώσει τελείως στο ψυγείο. Αφαιρέστε τα κατεψυγμένα ειδώλια με ένα κρύο κοφτερό μαχαίρι. Αυτό πρέπει να γίνει γρήγορα και πολύ προσεκτικά.
9
Βάλτε ένα λεπτό στρώμα σοκολάτας σε ένα φύλλο περγαμηνής και αφήστε το να σκληρύνει. Από το προκύπτον στρώμα, μπορείτε να κόψετε φιγούρες σοκολάτας με διάφορα μεταλλικά καλούπια. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα καλούπι για να πιέσετε σταθερά τη στρώση σοκολάτας, τραβήξτε τη φιγούρα με ένα μαχαίρι και αφαιρέστε την προσεκτικά από την περγαμηνή.
Δώστε προσοχή
Προσπαθήστε να μην αγγίξετε τη σοκολάτα με τα δάχτυλά σας, ώστε να μην παραμείνουν στην επιφάνεια εκτυπώσεις. Αποθηκεύστε τα στοιχεία σοκολάτας στο ψυγείο μεταφέροντάς τα με χαρτί περγαμηνής.
Χρήσιμες συμβουλές
Εάν τα στοιχεία δεν υστερούν πίσω από το καλούπι όταν τα βγάλετε έξω, αυτό σημαίνει ότι η σοκολάτα δεν έχει καταψυχθεί επαρκώς. Όλα μπορούν να σταθεροποιηθούν με τη νέα τήξη της σοκολάτας και την εκχύλισή της στο καλούπι. Την επόμενη φορά, κρατήστε τα καλούπια στο ψυγείο περισσότερο.
Για να πάρετε πολύχρωμη σοκολάτα, χρησιμοποιήστε χρωματισμό τροφίμων. Με την προσθήκη μιας μικρής ποσότητας χρωστικής σε λευκή σοκολάτα, μπορείτε να πάρετε μια μεγάλη ποικιλία χρωμάτων και αποχρώσεων. Τα ειδώλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο ως διακόσμηση, αλλά και ως ανεξάρτητο επιδόρπιο, το οποίο τα παιδιά προτιμούν ιδιαίτερα.