Η Braga ήρθε σε μας από αμνημονεύτων χρόνων. Δεν είναι γνωστό για ορισμένους ακριβώς πότε ανακαλύφθηκε αυτό το μεθυσμένο ποτό. Αλλά είναι απολύτως βέβαιο ότι πολύ πριν από λίγο καιρό. Από αμνημονεύτων χρόνων οι άνθρωποι έχουν τη δυνατότητα να ετοιμάσουν ένα αναζωογονητικό ποτό με τη βοήθεια μαγιάς. Δεν είναι δύσκολο να το κάνουμε αυτό στην εποχή μας, στο σπίτι.
Το Braga είναι μεθυσμένο ως ανεξάρτητο ποτό, το φεγγάρι φτιάχνεται από αυτό χρησιμοποιώντας ειδικές συσκευές. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να κάνετε πολτό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 3 λίτρα νερού
- 1-3 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 1 πακέτο ζύμης αρτοποιίας ή 300 γραμμάρια ζωντανής
- 400 γραμμάρια στρογγυλό άοσμο ρύζι Κρασνοντάρ.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ο πολτός μαγειρέματος είναι εύκολος. Διαλύστε τη ζύμη σε ζεστό νερό, ανακατεύοντας καλά. Στη συνέχεια προσθέστε κοκκώδη ζάχαρη στο ίδιο μπολ. Ανακατέψτε ξανά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Τώρα τοποθετήστε το προκύπτον υγρό σε ζεστό μέρος. Υπό την επίδραση της θερμότητας, η διαδικασία ζύμωσης θα ξεκινήσει.
Από καιρό σε καιρό είναι απαραίτητο να φροντίζετε το braga - δεν είναι πολύ αφρισμένο, είναι έτοιμο. Όταν η ζύμωση γίνει πολύ αδύναμη, ο πολτός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την απόσταξη του φεγγαριού.
2
Το Braga παρασκευάζεται επίσης χρησιμοποιώντας μη ξηρή, αλλά ζωντανή μαγιά. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 1 λίτρο νερού ανά 1 κιλό ζάχαρης και 100 γραμμάρια ζωντανού ζυμομύκητα. Η ζάχαρη πρέπει να διαλύεται καλά σε ζεστό νερό, ανακατεύοντας συνεχώς. Η θερμοκρασία του νερού πρέπει να είναι 20-30 μοίρες.
Στη συνέχεια κόψτε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόψτε, ανακατεύουμε ομοιόμορφα με λίγο ζάχαρη. Έτσι έχετε προετοιμάσει το sourdough. Όταν ξεκινά η εξέλιξη του αερίου, είναι έτοιμο.
Μετά από αυτό, ανακατέψτε το μίζα με το ζεστό νερό στο οποίο διαλύσατε προηγουμένως τη ζάχαρη. Στην κορυφή του δοχείου στο οποίο περιέχονται όλα αυτά, πρέπει να καλύψετε και να βάζετε σε ένα ζεστό μέρος. Η προετοιμασία του πολτού θα πρέπει να παραμείνει σε αυτή τη μορφή για 10-12 ημέρες. Μετά από αυτό, θα είναι έτοιμη.
3
Το Braga είναι διαφορετικό, συμπεριλαμβανομένης της ροζ σαμπάνιας. Μπορείτε να πιείτε τέτοιο πολτό με ευχαρίστηση. Αλλά είναι πολύ μεθυσμένος. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε.
Διαλύστε 1 kg κοκκοποιημένου σακχάρου σε 3 λίτρα ζεστού νερού, στη συνέχεια διαλύστε 25 g ζύμης στον ίδιο χώρο. Ρίχνουμε 400 γραμμάρια στρογγυλού ρυζιού Krasnodar με το προκύπτον υγρό. Ρύζι πριν αυτό δεν είναι απαραίτητο για να πλύνετε. Στη συνέχεια, επιμείνετε σε αυτή τη ζύμη για 9 ημέρες.
Αφού προστεθεί το συμπλήρωμα, προσθέστε κόκκινη σταφίδα. Θα χρειαστούν περίπου 2-3 κουταλιές της σούπας μούρα. Μετά από αυτό, το πολτό πρέπει να εγχυθεί για άλλες 9 ημέρες. Και μόνο τότε μπορεί το χυμό ποτό να εμφιαλωθεί, να πιει, να τα μεταχειριστεί στους επισκέπτες.
Χρήσιμες συμβουλές
Πριν πιείτε το πολτό, πρέπει να φιλτραριστεί. Braga μπορεί να χυθεί σε μια κανάτα, στο κάτω μέρος της οποίας βρίσκεται ο πάγος. Έτσι θα είναι πιο νόστιμο.
Σχετικό άρθρο
Πώς να καθαρίσετε το φεγγάρι από τα οσφρητικά έλαια και τα έλαια καπνού στο σπίτι
- ρύζι πολτού
- Moonshine ως σωτηρία από πλαστά