Ένα cupcake είναι ένα γλυκό ζαχαροπλαστείο διασκορπισμένο με σταφίδες, μούρα, καρύδια, κομμάτια από φρέσκα φρούτα, ζαχαρωμένα φρούτα, μαρμελάδα. Μπορείτε να αγοράσετε μια απόλαυση σε οποιοδήποτε κατάστημα παντοπωλείων ή να το ψήσετε μόνοι σας. Τα σπιτικά κέικ είναι πάντα εξαιρετικά - ιδιαίτερα φρέσκα, ακριβώς από το φούρνο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για τη δοκιμή:
- 3 αυγά.
- 1 κουτ. Σούπας ζάχαρη.
- 150 γρ. Ξινή κρέμα.
- 1 κουταλάκι ξύδι ξυρίσματος.
- 150 γραμμάρια βουτύρου.
- 3 μπανάνες.
- 200 γραμμάρια αλεύρου.
- Για καραμέλα:
- 6 κουταλιές της σούπας. l νερού.
- 200 g ζάχαρης.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Στη συνέχεια, προσθέστε σόδα σβόλων σε ξύδι σε ξινή κρέμα, ανακατέψτε καλά και ρίξτε σε μάζα αυγών.
2
Λιώστε το βούτυρο σε ένα λουτρό νερού. Το ρίχνουμε στο μίγμα, ανακατεύοντας συνεχώς.
3
Ξεφλουδίστε τις μπανάνες, τα βάζετε καλά με ένα πιρούνι μέχρι να ξεφλουδιστούν και να προσθέσετε στο χύμα. Θα πρέπει να είναι πολύ, πολύ ώριμα, και ακόμη καλύτερα - ώριμα, δηλαδή σχεδόν με ένα μαύρο δέρμα.
4
Αδειάστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο δύο ή τρεις φορές, σιγά-σιγά ρίξτε μέσα στο μίγμα. Ζυμώνουμε τη ζύμη γρήγορα και σχολαστικά. Θα αποδειχθεί ότι δεν είναι πολύ πυκνό, περίπου σαν παχύ ξινή κρέμα.
5
Μετά από αυτό, αφήστε το να σταθεί για δέκα με δεκαπέντε λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, λιπάνετε το τηγάνι με το βούτυρο. Αφού περάσει ο χρόνος βάλτε τη ζύμη σε καλούπια, για ευκολία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής.
6
Στη συνέχεια βάλτε τα μπανάνες muffins στο φούρνο για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά. Μην ξεχνάτε ότι ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το μέγεθος των καλουπιών σας.
7
Τα Cupcakes ανεβαίνουν αμέσως και καφέ τόσο γρήγορα. Ελέγξτε το ένα με ένα ξύλινο σπρέι ή μια οδοντογλυφίδα. Εάν βγαίνει από αυτό ξηρό, τότε όλα είναι έτοιμα.
8
Παρακολουθήστε προσεκτικά το ψήσιμο. Μην χάσετε τη στιγμή που είναι καιρός να πάρετε τα cupcakes, διαφορετικά μπορούν να στεγνώσουν.
9
Αφαιρέστε τα παρασκευασμένα muffins από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν για πέντε λεπτά σε ένα καλούπι, στη συνέχεια τα αφαιρέστε και ψύξτε εντελώς σε μια πετσέτα ή συρμάτινη σχάρα. Αν αφήσετε τα cupcakes να κρυώσουν σε σχήμα, τότε ο πυθμένας τους θα βρέξει λόγω του παραγόμενου ατμού.
10
Μαγειρέψτε τη καραμέλα. Ρίχνουμε νερό σε μια μικρή κατσαρόλλα, προσθέτουμε ζάχαρη, το βάζουμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρις ότου η ζάχαρη διαλύσει τελείως.
11
Στη συνέχεια, αυξήστε τη θερμότητα και βράστε έτσι ώστε η ζάχαρη να αποκτήσει χρώμα καραμέλας. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, τοποθετήστε το σε ένα μπολ με κρύο νερό και ψήστε την καραμέλα.
12
Ρίχνουμε cupcakes με ένα μείγμα και αφήνουμε να σταθούν για λίγο. Σερβίρουμε τόσο ζεστό όσο και παγωμένο.
Σχετικό άρθρο
Πώς να φτιάξετε ψωμί καρυδιών