Τηγανητές πατάτες
αλλά τόσο νόστιμο. Θυμάμαι - "αν θέλετε πραγματικά, τότε μπορείτε." Και σ 'αυτές τις σπάνιες περιπτώσεις, όταν μπορείτε, πρέπει να σκεφτείτε τι είδους τηγανητές πατάτες θέλετε. Υπάρχουν πολλές επιλογές για το μαγείρεμα τηγανητές πατάτες: σε ένα τηγάνι, στο φούρνο (καλά, είναι, ίσως ψημένο) και βαθιά τηγανητό, αλλά το θέμα εξακολουθεί να είναι πώς να το κόψετε.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 1 kg πατάτας
- - κοπής
- - κοφτερό μαχαίρι
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για το τηγάνισμα, αγοράστε πατάτες (εάν δεν τους μεγαλώνετε) μεσαίου, ωοειδούς ή στρογγυλού σχήματος. Είναι πιο βολικό να κόψετε. Είναι καλύτερα να τηγανίζετε λευκές πατάτες. Είναι επιθυμητό αυτό που δεν βράζει. Κατάλληλες ποικιλίες στις οποίες μια μικρή ποσότητα αμύλου, τα κομμάτια δεν θα πρέπει να καταρρέουν σε μια κατσαρόλα με ενεργή ανάδευση. Αφήστε τις ροζ ποικιλίες για πατάτες πουρέ, έχουν περισσότερο άμυλο. Αλλά αυτές είναι συστάσεις, αλλά στην πράξη κάθε τηγανητά πατάτα είναι νόστιμο! Και αν δεν έχετε μια ειδική μηχανή για την κοπή των πατατών, τότε προχωρήστε.
2
Για να τηγανίζετε πατάτες σε μια κατσαρόλα, προχωρήστε ως εξής. Έχοντας μερικές δεξιότητες, κόβετε πατάτες ακριβώς στο χέρι σας. Πάρτε τις πατάτες στην παλάμη σας, πιάστε τα με τα δάχτυλά σας και ένα κοφτερό μαχαίρι, προσεκτικά για να μην κόψετε τον εαυτό σας, κρατώντας τον κόνδυλο έτσι ώστε να μην καταρρεύσει, να μετακινηθείτε ταυτόχρονα, σαν να βάζετε τις πατάτες στο μαχαίρι. Κάνε μερικές περικοπές. Αποδεικνύεται ότι τέτοιες διαμήκεις πλάκες συσφίγγονται στο χέρι. Στη συνέχεια γυρίστε τον κόνδυλο και κόψτε το. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα τα καλαμάκια εάν κατασκευάζονται λεπτές πλάκες ή μικρά ραβδιά εάν οι πλάκες είναι παχύτερες. Αλλά αν εξακολουθείτε να είστε φοβισμένοι να κόψετε τον εαυτό σας, τότε κόψτε σε ένα ξύλο κοπής. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να κόψετε και κύβους, κύκλους και ρόμβους.
3
Για το τηγάνισμα ή το ψήσιμο στο φούρνο, κόψτε τις πατάτες μεγαλύτερες. Εάν με ένα δέρμα, στη συνέχεια σε μισά. Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε τέσσερα μέρη, συγκολλήστε όχι περισσότερο από 5 λεπτά, στεγνώστε σε μια πετσέτα.
4
Για τηγανητό τηγάνισμα, κόβετε πατάτες με ρόμβους ή λεπτούς κύκλους. Και ειδικά για το βαθύ λίπος, είναι σημαντικό να τοποθετήσετε τα τεμαχισμένα κομμάτια σε μια πετσέτα και να στεγνώσετε. Προσπαθήστε να κόψετε κομμάτια του ίδιου μεγέθους, τότε οι πατάτες θα τηγανιστούν ομοιόμορφα και όμορφα.
5
Για οποιαδήποτε μέθοδο, προτού τηγανίσετε, μπορείτε να ξεπλύνετε και πάλι τα πατάτα με κρύο νερό για να απαλλαγείτε από μια μεγάλη ποσότητα αμύλου και να τα στεγνώσετε σε χαρτί ή καλύτερα σε μια πετσέτα πανί. Αυτό εξασφαλίζει ότι η πατάτα θα είναι τραγανή, με χρυσή κρούστα και να μην καταρρέει. Μπορείτε να γαρνίρετε πατάτες σε ένα χοντρό τρίφτη, δοκιμάστε το, αναζητήστε έναν τρόπο βολικό για σας.
Δώστε προσοχή
Όταν μαγειρεύετε πατάτες, ακολουθήστε ορισμένους κανόνες. Μετά το ξεφλούδισμα, βάλτε τις πατάτες σε κρύο νερό, διαφορετικά θα σκουρύνει γρήγορα. Αλλά όχι για πολύ - επειδή μετά από μια μακρά παραμονή στο νερό, οι πατάτες χάνουν μεταλλικά άλατα, βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες. Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες ακριβώς πριν το μαγείρεμα.