Η βρώσιμη ζελατίνη προστίθεται συχνά σε συνταγές για την παρασκευή ζελέ κρέατος, κύριων πιάτων, ζελέ, κρέμας ή διακοσμήσεις κέικ. Η αναπαραγωγή της ζελατίνης τροφίμων δεν είναι καθόλου δύσκολη, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε μερικούς στοιχειώδεις κανόνες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κατ 'αρχάς, αραιώστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό και στη συνέχεια το θερμαίνετε λίγο. Κατ 'αρχήν, ο τρόπος αναπαραγωγής της ζελατίνης αναφέρεται στη συσκευασία της. Και φροντίστε να δώσετε προσοχή στην ημερομηνία λήξης της ζελατίνης, επειδή ένα προϊόν που έχει λήξει μπορεί να καταστρέψει τη μαγειρική σας εργασία.
2
Για να αραιωθεί η ζελατίνη τροφίμων για τη μαγειρική ζελέ, πάρτε 1 κουταλιά της σούπας ζελατίνη, ρίξτε μέσα σε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε 1 φλιτζάνι κρύο απόθεμα κοτόπουλου. Αφήστε το για 30-40 λεπτά για να διογκωθεί. Στη συνέχεια ρίξτε άλλα 2, 5 φλιτζάνια ζωμού σε ζελατίνη και βάλτε φωτιά. Ανακατεύετε συνεχώς για να διαλύσετε πλήρως τα κοκκία ζελατίνης. Μην το βγάζετε.
3
Για να αραιωθεί η ζελατίνη για την παρασκευή ζελέ, απολαύστε 15 γραμμάρια ζελατίνης σε μισό ποτήρι κρύου νερού και αφήστε την για 1 ώρα. Στη συνέχεια, προσθέστε 1, 5 φλιτζάνια από κάθε χυμό σε αυτό, προθέρμανση της σε 60 μοίρες. Βάλτε μια αργή φωτιά, και ανακατεύοντας συνεχώς, θερμαίνεται για 15-20 λεπτά. Ρίξτε τη ζελέ μέσα στα καλούπια και ψύξτε για 4 ώρες.
Ο ζελέ φρούτων είναι ένα από τα αγαπημένα απολαύσεις των παιδιών. Η ζελατίνη μπορεί να αυξήσει την πήξη του αίματος, αλλά αντενδείκνυται στις καρδιαγγειακές παθήσεις. Επιπλέον, μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις, γι 'αυτό είναι απαραίτητο να εισέλθει στην παιδική διατροφή με εξαιρετική προσοχή.
4
Για να αραιωθεί η εδώδιμη ζελατίνη για να παρασκευαστεί μια κρέμα για το κέικ, απολαύστε 15 γραμμάρια ζελατίνης σε 1 φλιτζάνι κρέμας και αφήστε να διογκωθεί για 2 ώρες. Στη συνέχεια θερμαίνεται η μάζα σε υδατόλουτρο, ανακατεύοντας συνεχώς για 10-15 λεπτά μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κόκκοι ζελατίνης. Αφήστε να κρυώσει. Ξεχωριστά, κτυπήστε 2 κούπες κρέμα σε ένα παχύ αφρό. Προσθέστε σε αυτά 3 κουταλιές της σούπας σε σκόνη, λίγο βανιλίνη και δροσερή ζελατίνη. Χτυπάμε καλά ξανά. Η κρέμα ζελατίνης είναι έτοιμη.
Δώστε προσοχή
Πριν από την αναπαραγωγή της ζελατίνης τροφίμων, βεβαιωθείτε ότι δεν είναι στιγμιαία, όπως για τη ζελατίνη αυτή, ο χρόνος εμβάπτισης θα είναι πολύ μικρότερος.