Το αλατισμένο μπέικον είναι μια φυσική και πολύ ικανοποιητική λιχουδιά, πολύ δημοφιλής στη χώρα μας. Το αλατισμένο λίπη στο σπίτι μπορεί να είναι πολύ εύκολο, χρησιμοποιώντας μια απλή συνταγή.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Για την αλάτι λίπους στο σπίτι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 1 κιλό χοιρινό λίπος υψηλής ποιότητας (είναι δυνατό με τις φλέβες του κρέατος, είναι ακόμα πιο νόστιμο)
- 1/3 φλιτζάνι αλάτι (κατά προτίμηση πέτρα)
- μερικά φύλλα δάφνης
- μια πρέζα κόκκινη πιπεριά
- μια κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι
- λίγα μπιζέλια μπαχάρι
- σκόρδο για γεύση (μπορεί να είναι χωρίς σκόρδο)
Αλάτι αλάτι:
1. Εάν ένα κομμάτι λίπους είναι πολύ μεγάλο, είναι προτιμότερο να το κόψετε σε πολλά μέρη, έτσι ώστε το λίπος να αλατιστεί γρηγορότερα.
2. Στο κάτω μέρος των πλαστικών, κεραμικών ή γυάλινων πιάτων, πρέπει να βάζετε τα μισά από όλα τα μπαχαρικά και να σπάσετε μερικά φύλλα δάφνης. Ρίχνουμε δύο κουταλιές αλάτι εκεί. Το σκόρδο μπορεί να τοποθετηθεί σε σχισμές σε κομμάτια μπέικον, ή μπορείτε απλά να προσθέσετε στο μείγμα για την απολέπιση για γεύση.
3. Βάλτε κομμάτια μπέικον στο μείγμα αποκομιδής και ρίξτε τα υπόλοιπα μπαχαρικά και αλάτι στην κορυφή. Κάθε κομμάτι μπέικον πρέπει να καλύπτεται άφθονα με αλάτι και μπαχαρικά.
4. Την πρώτη ημέρα το λίπος πρέπει να διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, για περίπου μια άλλη ημέρα πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο.
5. Αφού το λαρδί είναι έτοιμο, πρέπει να αφαιρέσετε τα υπερβολικά καρυκεύματα και το αλάτι από αυτό.
6. Φέτες λίπους μπορούν να αποθηκευτούν με ασφάλεια στον καταψύκτη, εάν χρειάζεται, βγάλουν έξω.
Το σπιτικό λαρδί έχει εξαιρετική γεύση και είναι επίσης πολύ πιο υγιεινό από ένα παρόμοιο προϊόν από το κατάστημα.