Ο χρόνος για τη συγκομιδή για το χειμώνα πλησιάζει. Κυρίες σε μεγάλες ποσότητες αλάτι και τομάτες τουρσί και αγγούρια, roll compote και μαρμελάδα μαγειρέματος. Για τις μικρές οικογένειες ή για όσους έχουν μικρά αγγούρια, η συνταγή είναι τέλεια, σύμφωνα με την οποία τα αγγούρια είναι γεμισμένα με βάζα 0, 75 λίτρων σε βάζα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Η όλη γεύση αυτής της συνταγής είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος αγγουριού: μικρό, μεγάλο, αγκιστρωμένο και ελαφρώς χαλασμένο, αφαιρώντας σάπιο ή εκραγμένο περιοχές. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να υπολογίσετε την ποσότητα των συστατικών, προστίθενται απευθείας στο βάζο.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- αγγούρια, - χόρτα άνηθο και μαϊντανό, - μπιζέλια πιπεριάς, - αλάτι ·
- ζάχαρη ·
- ηλιέλαιο, - ξίδι 9%.
Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάζουμε τα αγγούρια: χύστε τα με κρύο νερό και αφήστε τα για 4-6 ώρες. Στη συνέχεια αποστραγγίζουμε το νερό και πλένουμε καλά τα λαχανικά.
Ενώ τα αγγούρια είναι εμποτισμένα, πλένουμε και αποστειρώνουμε τα δοχεία και τα μεταλλικά καπάκια.
Ρυθμίζουμε τον άνηθο και το μαϊντανό, πλένουμε και κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Για το μαϊντανό, χρησιμοποιούμε μόνο το φύλλο, χωρίς κορμούς. Λαμβάνουμε το ποσό των χόρτων κατά βούληση, όσες θέλουμε.
Στα εμποτισμένα αγγούρια, κόβουμε τα άκρα, δεν τα χρησιμοποιούμε και κόβουμε το λαχανικό σε ένα δαχτυλίδι πάχους περίπου 1 cm.
Στον πυθμένα ενός αποστειρωμένου βάζου, βάζετε 3-4 μπιζέλια πιπέρι, ρίχνετε ένα στρώμα χόρτων και αρχίζετε να βάζετε αγγούρια, ανακινώντας περιστασιακά το βάζο έτσι ώστε οι δακτύλιοι να βρίσκονται σε πυκνή στρώση. Στη μέση του βάζου κάνουμε ένα άλλο στρώμα πράσινου και το γεμίζουμε με αγγούρια στην κορυφή. ψεκάστε με ένα μείγμα μαϊντανό και άνηθο.
Βάζουμε τα βάζα σε ένα μεγάλο ταψί, προσθέτουμε σε κάθε ένα από αυτά:
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού. με μια διαφάνεια?
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας με ένα μικρό σωλήνα?
- φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. l;
- ξύδι επιτραπέζιο - 2 κουταλιές της σούπας. l
Γεμίστε το περιεχόμενο του δοχείου με κρύο! μη βρεγμένο νερό και κάλυμμα με καπάκια. Επίσης, γεμίζουμε τη λεκάνη με υγρό ώστε να φτάνει στις τράπεζες "στους ώμους". Φωτιζόμαστε μια δυνατή φωτιά, περιμένουμε να βράσει και να αποστειρωθεί για 7 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού. Δεν χρειάζεται να αποστειρώσετε περισσότερο, αλλιώς τα αγγούρια θα αποδειχθούν βρασμένα, όχι τραγανά και άγευστα.
Αφαιρέστε προσεκτικά τα δοχεία από τη λεκάνη και ανασηκώστε τα. Κρατάμε τα αγγούρια σε θερμότητα μέχρι να κρυώσουν τελείως, στη συνέχεια τα αφαιρέστε σε κρύο μέρος.
