Πατάτες με μανιτάρια - ένα πλούσιο και νόστιμο πιάτο που παρασκευάζεται με βάση πατάτες πουρέ. Σε αυτό το απλό πιάτο, αντί για μανιτάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα γέμιση και καρυκεύματα και κάθε φορά που η γεύση των μπάλες πατάτας θα είναι εντελώς διαφορετική. Μόνο το νόστιμο άρωμα των φρυγανισμένων πατατών θα παραμείνει αμετάβλητο!
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - πατάτες
- - βούτυρο
- - φυτικό έλαιο
- - κρόκοι αυγών
- - μανιτάρια
- - κρεμμύδια
- - ψωμιά
- - αλάτι
- - πράσινα
- Η ποσότητα όλων των συστατικών είναι αυθαίρετη, προσθέστε στη γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Μαγειρέψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες, αποστραγγίστε το νερό, στεγνώστε λίγο, στη συνέχεια συνθλίψτε και αλατείστε καλά. Προσθέστε δύο κουταλιές μαλακό βούτυρο και 1-2 κρόκους αυγού σε πολτοποιημένες πατάτες, ανακατέψτε καλά.
2
Κάνετε τα κιμά. Βράζετε τα μανιτάρια, ψύχετε και κόβετε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι, πρώτα τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε αλάτι.
3
Στην παλάμη του χεριού σας κάντε μια μικρή τορτίγια από την ψυχρή πατάτα που έχει ψυχθεί, στη μέση βάλτε λίγο γέμιση μανιταριών. Ρίξτε απαλά το κέικ και το κυλάστε σαν μπάλα. Και έτσι χρησιμοποιήστε όλα τα πατάτα πουρέ.
4
Ρίξτε τις μπάλες πατάτας σε ψίχουλα και τηγανίστε σε ένα βαθύ τηγάνι με το φυτικό λάδι μέχρι να γίνουν τραγανά, είναι δυνατόν σε μια φριτέζα. Σερβίρετε τις μπάλες ζεστό στο τραπέζι, διακοσμώντας το πιάτο με μαϊντανό ή άνηθο.
Δώστε προσοχή
Πουρές πατάτας για μπάλες δεν χρειάζεται να αραιωθούν με γάλα ή νερό, έτσι ώστε να είναι ελαστικοί! Μην ξεπερνάτε το γέμισμα των μανιταριών έτσι ώστε οι μπάλες πατάτας να μην είναι πικρές!
Χρήσιμες συμβουλές
Τα μανιτάρια για τις μπάλες πατάτας μπορούν να χρησιμοποιηθούν όποια είναι διαθέσιμα: προτιμούν καλύτερα με μανιτάρια πορτοκαλιού ή ζαχαρωτά. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ψωμιά: στη συνέχεια, κυλήστε τις μπάλες πατάτας στο αλεύρι και μετά σε μικρά ψίχουλα του λευκού ψωμιού.