Το ξερό γατόψαρο είναι ένα πολύ νόστιμο και οικονομικό πιάτο. Επιπλέον, είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστείς. Και στο γιορτινό τραπέζι, το γατόψαρο με τα χόρτα θα φανεί εντυπωσιακό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Γατόψαρο 600-700 g
- Ελαιόλαδο εξευγενισμένο
- Αλεύρι 100 g
- Μπαχαρικά "Προβηγκιανά βότανα" - για γεύση
- Αλάτι για γεύση
- Πράσινοι - για να δοκιμάσετε
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Η προετοιμασία των ψαριών είναι να κόψουν τα πτερύγια και να τα ξεπλύνετε καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Ο καθαρισμός του γατόψαρο δεν απαιτείται, αλλά η βλέννα πρέπει να αφαιρεθεί.
2
Κόψτε το γατόψαρο σε κομμάτια κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης. Το πλάτος κάθε τεμαχίου είναι 2-3 cm.
3
Μετά από αυτό, ανακατεύουμε το αλάτι και τρίβουμε τα παρασκευασμένα κομμάτια.
4
Τώρα αφήστε τα ψάρια που προετοιμάζονται για το τηγάνισμα να ξαπλώνουν για 15-20 λεπτά. Πρέπει να είναι καλά αλατισμένη.
5
Μετά το χρόνο, αφαιρέστε προσεκτικά την υπερβολική καρυκεύματα.
6
Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε το φυτικό λάδι και το βγάζουμε.
7
Κοσκινίστε το αλεύρι.
8
Βάλτε κάθε κομμάτι σε αλεύρι. Παρακολουθούμε προσεκτικά ότι το αλεύρι κατανέμεται ομοιόμορφα.
9
Βάζουμε τα ψάρια σε μια κατσαρόλα και μειώνουμε την πυρκαγιά στο ελάχιστο. Εάν τα κομμάτια είναι πολύ μεγάλα, μπορείτε να καλύψετε με ένα καπάκι έτσι ώστε να είναι στον ατμό καλά.
Τα ψάρια τηγανίζονται όχι μόνο από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Θα πρέπει να τηγανιστεί και από τις πλευρές. Πριν από την εξυπηρέτηση, μην ξεχάσετε να διακοσμήσετε με πράσινα.
Δώστε προσοχή
Όταν επιλέγετε ένα γατόψαρο, μην πάρετε την ουρά, είναι πάρα πολύ λιπαρό και υπάρχουν πολλά κόκαλα σε αυτό.
Χρήσιμες συμβουλές
Στην συνταγή αυτή χρησιμοποιούνται μόνο δύο είδη χόρτων - μαϊντανός και άνηθος. Ως επιτραπέζιο πιάτο, οι σαλάτες και οι βραστές πατάτες θα πάνε θαυμάσια σε αυτό. Σερβίρετε ζεστό.