Αυτό είναι ένα εξαιρετικά λεπτό κρεμώδες κέικ, αρωματικό και λιώνει στο στόμα σας. Θα μπορούσατε να πείτε ότι είναι ψημένο γάλα ή πουτίγκα γάλακτος. Μαγική κέικ κρέμας - οι Άγγλοι ονομάζουν αυτό το επιδόρπιο, και έχει πραγματικά κάτι μαγικό σε αυτό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - γάλα - 400 ml.
- - αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας.
- - νερό - 6 κουταλιές της σούπας.
- - φυτικό έλαιο - 4, 5 κουταλιές της σούπας.
- - σκόνη ψησίματος - 3 κουταλιές της σούπας.
- - ζάχαρη - 30 g.
- - βανίλια, έλαιο neroli, κάρδαμο - για γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για να αντικαταστήσετε ένα αυγό κοτόπουλου, χρησιμοποιείται ένα μείγμα από αλεύρι, νερό, φυτικό έλαιο και σκόνη ψησίματος με ρυθμό 1 αυγό ίσο με 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι σιταριού, 3 κουταλιές της σούπας νερό σε θερμοκρασία δωματίου, 1, 5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και 1 κουταλάκι του γλυκού. ζύμη σε σκόνη ψησίματος. Στην κλασική συνταγή κέικ κρέμας, χρησιμοποιούνται 3 αυγά κοτόπουλου, επομένως, ο αριθμός των εισηγμένων προϊόντων πολλαπλασιάζεται επί τρεις. Για να παρασκευάσετε ένα μείγμα ισοδύναμο με αυγά κοτόπουλου, ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και στη συνέχεια προσθέστε λάδι και νερό. Πάρτε μια χαλαρή αέρας ζύμη.
2
Το κρύο γάλα προστίθεται σταδιακά στο μείγμα, ανακατεύοντας με χτύπημα, έτσι ώστε η προκύπτουσα ζύμη να είναι ομοιογενής. Τώρα προσθέστε ζάχαρη και αρώματα. Μπορεί να είναι λάδι neroli, με το οποίο πρέπει να είστε απίστευτα ακριβείς, για αυτό το ποσό των προϊόντων που χρειάζεστε μόνο μισή σταγόνα πετρελαίου. Το ίδιο ισχύει και για το τριαντάφυλλο, αν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε. Μπορείτε να βάζετε βανιλλίνη ή αλεσμένο κάρδαμο.
3
Τώρα ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα μικρό καλούπι και τοποθετούμε στο φούρνο για 1 ώρα.
Το μαγειρεμένο κρέμα θα πρέπει να έχει θερμοκρασία 160 βαθμών Κελσίου μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.
4
Ένα ζεστό cupcake είναι ζελατινώδες και δεν πρέπει να προσπαθήσετε να το αφαιρέσετε από το καλούπι μέχρι να κρυώσει τελείως το cupcake. Ψύξη του κέικ σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια ψύξη για μια ή δύο ώρες.
Στη συνέχεια, μπορείτε να αφαιρέσετε το κέικ κρέμας χωρίς αυγά από το καλούπι και κόψτε σε κομμάτια κομμάτια.