Το μοσχάρι είναι ένα διατροφικό κρέας. Το κρέας είναι άπαχο και πολύ τρυφερό. Το μοσχάρι μπορεί να τηγανιστεί, να μαγειρευτεί, να μαγειρευτεί, να ψηθεί και να υποβληθεί σε όλες τις γνωστές μεθόδους μαγειρέματος κρέατος. Δοκιμάστε να μαγειρεύετε ψητό μοσχάρι με σάλτσα μπεσαμέλ. Η γεύση αυτού του πιάτου θα σας εκπλήξει ευχάριστα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Συστατικά για το κύριο μάθημα:
- 200 γραμμάρια μοσχαριού ·
- 50 g φυτικού ελαίου.
- 20 γραμμάρια τυριού.
- 100 g σάλτσας μπεσαμέλ.
- άλας ·
- πιπέρι?
- πράσινα κρεμμύδια.
- Συστατικά για σάλτσα Bechamel:
- 200 g ελαίου.
- 1/2 αλεύρι αλεύρι?
- 2 φλιτζάνια γάλακτος.
- μοσχοκάρυδο σε σκόνη.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, χρειάζεστε ένα τμήμα νεφρού μοσχαριού.
2
Ξεπλύνετε ολόκληρο το τμήμα των νεφρών κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.
3
Αφαιρέστε τυχόν περιττές διαφάνειες, ξεφλουδισμένες άκρες του κρέατος.
4
Στη συνέχεια, στεγνώστε το κρέας με χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτες.
5
Στη συνέχεια αλάτι το μοσχάρι καλά, πιπέρι.
6
Βάλτε σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί και βάλτε το στο φούρνο για ψήσιμο. Ψήστε το κρέας μέχρι να μαγειρευτεί.
7
Κατά το ψήσιμο του κρέατος, θα πρέπει να προετοιμάσετε τη σάλτσα μπεσαμέλ.
8
Μια κουταλιά λάδι πρέπει να αλεσθεί με 1/2 φλιτζάνι αλεύρι, αραιώνεται λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς, με δύο ποτήρια γάλα.
9
Βράστε, φέρετε σε μια συνεχή παχιά κρέμα γάλακτος, ανακατεύετε συνεχώς.
10
Στη συνέχεια στέλεχος μέσα από ένα κόσκινο, αλάτι στη γεύση.
11
Προσθέστε λίγο μοσχοκάρυδο στη σκόνη.
12
Στη συνέχεια, ψύξτε καλά τη σάλτσα. Η σάλτσα είναι έτοιμη.
13
Σε περαιτέρω προετοιμασία, χρειάζεστε χοντροκομμένο τυρί και ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.
14
Ψύξτε το έτοιμο μοσχάρι με ένα αργκό, κομμένο με ένα κοφτερό μαχαίρι στις ίνες, αλλά όχι στο άκρο (ακορντεόν).
15
Μεταφέρετε σε σμάλτο ή σίδερο.
16
Μεταφέρετε κάθε φέτα με παχιά σάλτσα γάλακτος μπεσαμέλ, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Κορυφή με σάλτσα, πασπαλίζουμε με τυρί, ρίχνουμε πάνω σε φυτικό έλαιο.
17
Βάλτε το πιάτο στο φούρνο για ψήσιμο στους 180 βαθμούς για είκοσι λεπτά. Ψήστε μέχρι να σχηματιστεί μια ωραία χρυσή κρούστα στη σάλτσα.
18
Αφαιρέστε το πιάτο κρέατος από το φούρνο, σκουπίστε τις άκρες του πιάτου με μια υγρή πετσέτα. Το μοσχάρι μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι στο ίδιο πιάτο ή σε ξεχωριστές πλάκες. Προσθέστε κροκέτες πατάτας στο μοσχάρι ως πλάκα.
19
Πριν τη σάλτσα, ρίξτε το μοσχάρι με το χυμό που απομένει μετά το ψήσιμο του κρέατος. Καλό φαγητό!
Χρήσιμες συμβουλές
Το μοσχοκάρυδο προστίθεται στη σάλτσα όπως είναι επιθυμητό. Αντί του γάλακτος, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε ζωμό ή ξινή κρέμα.
Όποιος αγαπά μια ποικιλία χόρτων μπορεί να διακοσμήσει το τελειωμένο πιάτο της.