Επιλογές για τις γαρνιτούρες για τα πριτσίνια μπορεί να είναι διαφορετικά: γλυκά, λαχανικά και ακόμη και ψάρια. Η απλούστερη και πιο προσιτή πλήρωση λευκού λάχανου. Το Fresh μαγειρεύεται μέσα σε λίγα λεπτά, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το γεμισμένο, ωστόσο, είναι μαγειρεμένο πολύ περισσότερο. Κατά τη διακριτική σας ευχέρεια, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια και καρότα, βραστά φακές, μανιτάρια, πολτοποιημένα πατάτες και πολλά άλλα, επιτρέπονται στο μεσημεριανό μενού.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Συστατικά για τα πριτσίνια για 10-12 μερίδες:
• 1, 5-1, 8 kg αλεύρι.
• 800 ml ζεστού νερού.
• 70 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς ή κοκκώδους φακελίσκου.
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη.
• 200 ml φυτικού ελαίου.
• 2, 5-3 κουταλάκια. χονδρά άλατα.
• 1 κιλό λευκού λάχανου.
• 2 τεμ. καρότα και κρεμμύδια ·
• 1 κουτ πιπέρι εδάφους?
• ζύμωση ισχυρών και γλυκών τσαγιού (για λίπανση πίτας).
Παίρνουμε ένα ποτήρι ζεστό νερό και ανακατεύουμε φρέσκια ή ξηρή ζύμη. Στη συνέχεια, προσθέστε 1/2 κουταλιές της σούπας σε αυτό το μείγμα. κουταλιές της σούπας, ανακατέψτε ξανά και αφήστε για λίγα λεπτά.
Το υπόλοιπο νερό χύνεται σε άλλο πιάτο. Διαλύστε όλη τη ζάχαρη, το αλάτι, ρίξτε 120-150 ml ηλιέλαιο και ζυμομυκήτων. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι, προσθέστε λίγο αλεύρι και ζυμώστε την ελαστική ζύμη για άπαχες πίτες, οι οποίες δεν πρέπει να κολλήσουν στα χέρια σας.
Για να κάνετε τη ζύμη ελαστική και μαλακή, συνιστάται να κοσκινίζετε το αλεύρι. Καλύπτουμε το τελειωμένο κομμάτι ζύμης σε ένα μπολ με μια πετσέτα και, αφήνοντάς το σε ένα ζεστό μέρος, ας φτάσουμε δύο ή τρεις φορές, μετά από κάθε ανελκυστήρα καταρρέουμε.
Για να γεμίσετε τις πίτες, ψιλοκόψτε το λάχανο, μεταφέρετε σε ένα σουρωτήρι και ζεμάτε με ζεστό νερό, αφήστε το για περίπου 10 λεπτά.
Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τρία καρότα, τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι το χρυσό. Μεταφέρουμε τον ατμό λάχανο σε αυτά, αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε για 7-8 λεπτά.
Αποκόβουμε τα κομμάτια από τη ζύμη, ρίχνουμε τις μπάλες έξω από αυτά, ισιώνουμε, τοποθετούμε το λάχανο γεμίζοντας στο κέντρο και σκαλίζουμε τις πίτες.
Ψήστε τις νόστιμες πίτες με λάχανο στο φούρνο σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Η θερμοκρασία είναι 200-210 μοίρες, ο χρόνος είναι 12-16 λεπτά. Πριν αποστείλετε τις πίτες στο φούρνο, έτσι ώστε τα προϊόντα να βγαίνουν όμορφα και κόκκινα, λιπαίνετε την επιφάνεια τους με φύλλα τσαγιού.