Το ήπαρ είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν για το σώμα. Εάν δεν θέλετε να φάτε μόνο το κοτόπουλο ή το συκώτι του βοδιού, δοκιμάστε να κάνετε ζυμαρικά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Συστατικά για τη ζύμη:
- - ένα ποτήρι αλεύρι σίτου,
- - 1 αυγό.
- - 1/5 φλιτζάνι νερό,
- - 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
- - αλάτι.
- Συστατικά για συμπίεση:
- - 400 γραμμάρια του ήπατος,
- - 3 κρεμμύδια.
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βουτύρου.
- - αλάτι ·
- - μαύρη πιπεριά.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ας ξεκινήσουμε με τη δοκιμή. Κοσκινίζουμε το αλεύρι στο τραπέζι, συλλέγουμε το με μια αντικειμενοφόρο πλάκα και στην κορυφή της πλάκας κάνουμε μια μικρή κατάθλιψη.
2
Χτυπάμε ένα αυγό και στη συνέχεια το ρίχνουμε στην τρύπα που φτιάξατε στο αλεύρι. Εκεί είναι απαραίτητο να ρίχνουμε νερό.
3
Ζυμώνουμε τη ζύμη. Δεν χρειάζεται να είναι δροσερό. Πασπαλίστε την τελική ζύμη με αλεύρι, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε την να σταθεί για περίπου μία ώρα.
4
Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε τη γέμιση. Το συκώτι πρέπει να είναι όσο το δυνατόν καθαρότερο. Για να γίνει αυτό, αφαιρέστε το φιλμ από αυτό και καθαρίστε το από τους χολικούς αγωγούς. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε μαζί με ένα κομμάτι ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να είναι έτοιμο το συκώτι.
5
Περάστε το παγωμένο ήπαρ μέσα από έναν μηχανή κοπής κρέατος. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση. Είναι επίσης απαραίτητο να προσθέσετε κρεμμύδια ψιλοκομμένα, σοταρισμένα σε λάδι, και ψιλοκομμένα χόρτα. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
6
Θα πρέπει ήδη να έχετε ζύμη για τα ζυμαρικά έτοιμα. Τυλίξτε το σε ένα λεπτό στρώμα. Κόψτε τα κέικ από το με ένα συνηθισμένο γυαλί. Πρόκειται για προετοιμασία μελλοντικών ζυμαρικών. Σε κάθε τέτοια παρασκευή, βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού κιμά. Λιπάνετε τις άκρες της ζύμης με ένα χτυπημένο αυγό και συνδυάστε.
7
Οι ζυμαριές πρέπει να βράζονται σε αλατισμένο βραστό νερό. Θα είναι έτοιμοι όταν επιφανειακά.
8
Μόλις είναι έτοιμοι, πετάξτε τους σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το πλεόνασμα να στραγγίσει. Σερβίρετε ζεστό με βούτυρο, ξινή κρέμα, μαγιονέζα ή κέτσαπ.