"Anthill" - ένα πολύ ασυνήθιστο και νόστιμο κέικ. Είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί και όλα τα συστατικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμησή του: τη γλύκισμα σοκολάτας, τους σπόρους παπαρούνας, τα καρύδια, τη τριμμένη σοκολάτα, το μέλι, τις σταφίδες και τη καραμέλα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 500 g.
- βούτυρο - 200 g.
- αυγά - 2 τεμ.
- γάλα - 150 ml.
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
- βανιλίνη - 2, 5 g;
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
- Για κρέμα:
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 1 βάζο (380 g).
- βούτυρο - 200 g.
- μέλι - 3 κουταλιές της σούπας.
- καρύδια - 150 g.
- Για επίστρωση σοκολάτας:
- βούτυρο - 50 g;
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
- γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
- κακάο - 4 κουταλιές της σούπας
- Για διακόσμηση:
- παπαρούνα - 30 g.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πάρτε ένα τρίλιτρο τηγάνι, βάλτε ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος σε αυτό και γεμίστε το με νερό. Μόλις βράσει το νερό, μειώστε το αέριο και σιγοβράστε το συμπυκνωμένο γάλα για 1, 5 ώρες. Ελέγξτε τη διαδικασία του βραστό υγρό, θα πρέπει να καλύπτει συνεχώς το βάζο.
2
Πριν από την προετοιμασία της ζύμης, τρίψτε όλο το αλεύρι δύο φορές και ανακατέψτε με τη σκόνη ψησίματος και τη βανίλια. Πάρτε το λάδι που έχει θερμανθεί σε θερμοκρασία δωματίου, μαλακώστε και προσθέστε 2 αυγά, αναμίξτε καλά το μίγμα που προκύπτει.
3
Συνεχίστε να ανακατεύετε, ρίξτε αργά το γάλα.
4
Προσθέτοντας λίγο αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.
5
Βάλτε τη μάζα σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι. Στη συνέχεια, ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να αρχίσει να μετακινείται εύκολα από το τραπέζι και τα χέρια. Τυλίξτε την τελική ζύμη σε μια πετσέτα ή πλαστική συσκευασία και βάλτε την στην κατάψυξη για 40 λεπτά.
6
Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος και ένα μύλο κρέατος με φυτικό λάδι. Πάρτε το χαρτί ψησίματος και βάλτε το σε ένα φύλλο ψησίματος. Περάστε τη ζύμη μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος και τοποθετήστε την προσεκτικά πάνω στο χαρτί.
7
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο και ψήνετε μέχρι να ροδίσουν για 15 λεπτά.
8
Κατά το ψήσιμο των cookies, πάρτε ένα ποτήρι καρύδια και τα κόψτε σε μικρά κομμάτια.
9
Κάνε κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, βγάλτε ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος και ψύξτε το. Πάρτε ένα πακέτο μαλακωμένου βουτύρου και χτυπήστε ελαφρώς με ένα μίξερ. Συνεχίζοντας να χτυπάτε, προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα και το μέλι που ζεσταίνεται σε θερμοκρασία δωματίου.
10
Εάν η ζύμη του κουλουριού έχει ήδη ροδίσει, απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε τον να κρυώσει λίγο. Σπάστε τα τελικά μπισκότα σε μικρά κομμάτια.
11
Προσθέστε παξιμάδια και κρέμα στα σπασμένα μπισκότα, ανακατέψτε καλά και απαλά. Διαδώστε το τελικό μείγμα σε δίσκο με τη μορφή λόφου μυρμηγκιού.
12
Ενώ το κέικ είναι μούσκεμα και ψύξη, ετοιμάστε τη γλάσο σοκολάτας. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το κακάο. Προσθέστε μαλακό βούτυρο και ανακατέψτε καλά. Κατά την ανάδευση, ρίξτε αργά το γάλα. Μαγειρέψτε το κερασάκι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς (3-5 λεπτά).
13
Ρίξτε το κέικ στην κορυφή με τη γλάσο, χωρίς ψύξη, και πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορους. Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο τραπέζι για περίπου 20 λεπτά. Για να "Anthill" εντελώς κορεσμένο, βάλτε το στο ψυγείο για 5 ώρες.
Σχετικό άρθρο
Τούρτα "Anthill" σύμφωνα με τη σοβιετική συνταγή