Οι γεμιστές ντομάτες φαίνονται κομψές και γραφικές, είτε ψήνονται είτε σερβίρονται σαν ένα κρύο πιάτο. Ως γέμιση για ψητές ντομάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο λαχανικά όσο και κρέας, καθώς και μανιτάρια.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Για να παρασκευάσετε δύο μερίδες γεμιστές ντομάτες με απόδοση 230 γραμμάρια, κάθε μερίδα θα χρειαστεί τα ακόλουθα προϊόντα:
- ντομάτες - 360 γρ.,
- φρέσκα μανιτάρια - 240 γρ.,
- κρεμμύδια - 50 γρ.,
- ντοματοπολτός - 20 γρ.,
- πράσινα - 10 γρ.,
- σκόρδο - 1 γρ.,
- κράκερ - 30 γρ.,
- φυτικό έλαιο - 30 γρ.,
- κρέμα γάλακτος - 60 γρ.,
- τυρί - 10 γρ.,
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Η τεχνολογία μαγειρέματος ντομάτας γεμισμένη με μανιτάρια
Οι μάζες των προϊόντων που αναφέρονται στη συνταγή είναι μικτό βάρος. Πρώτα θα πρέπει να επιλέξετε τομάτες του ίδιου μεγέθους, η διάμετρος τους κατά μέσο όρο θα πρέπει να είναι 4-5 εκατοστά. Πρέπει να κόψουν το πάνω μέρος μαζί με το μίσχο (αν υπάρχει) κατά το 1/4 της ολόκληρης ντομάτας. Μέσα, οι ντομάτες πρέπει να αφαιρούν τους σπόρους και μέρος του πολτού.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε τα σε κύβους, πλύνετε τα μανιτάρια και ψιλοκόψτε. Περάστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε λάδι, στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα βότανα, στη συνέχεια προσθέστε το πουρέ από ντομάτα. Στο τέλος του ατμού, προσθέτουμε αλάτι και πιπεριά και κροτίδες. Το κιμά ψύχεται και στη συνέχεια μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γεμίσει την ντομάτα.
Τρίψτε το τυρί σε ένα μεσαίο τρίφτη. Για την παρασκευή αυτού του πιάτου, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε τυριά χαμηλής τήξης όπως παρμεζάνα. Μπορείτε επίσης να συνδυάσετε παρμεζάνα και οποιοδήποτε από τα πυρίμαχα τυριά (Edam, Gouda). Γεμίστε τις προετοιμασμένες ντομάτες με κιμά και πασπαλίστε με τυρί πάνω. Πασπαλίστε το λάδι στην κορυφή και βάλτε το στο φούρνο. Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών Κελσίου. Ψήστε το πιάτο για 20-25 λεπτά (μέχρι να είναι έτοιμες οι ντομάτες).
Οι ντομάτες έτοιμες με μανιτάρια θα πρέπει να σερβιριστούν με ξινή κρέμα και να πασπαλιστούν με ψιλοκομμένα χόρτα.