Η πίτσα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στον κόσμο. Από τη δεκαετία του '90 του εικοστού αιώνα, αυτό το εθνικό ιταλικό πιάτο έχει γίνει ευρέως διαδεδομένο στη Ρωσία. Παρεμπιπτόντως, σε αντίθεση με τους Αμερικανούς και τους Ευρωπαίους, οι οποίοι συνήθως παραγγέλνουν πίτσα στο σπίτι σε εστιατόρια γρήγορου φαγητού, οι περισσότεροι Ρώσοι μαγειρεύουν μόνοι τους την πίτσα σύμφωνα με τις τοπικές συνταγές. Η παραδοσιακή ζύμη πίτσας περιέχει μαγιά, αλλά η ζύμη πίτσας χωρίς ζύμη έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα μεταξύ των οπαδών της υγιεινής διατροφής.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ζύμη πίτσας σε ξινή κρέμα Χτυπάμε 2 αυγά κοτόπουλου με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρης. Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, ανακατεύετε 250 ml ξινή κρέμα με ¼ κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος. Συνδυάστε τα αυγά και την ξινή κρέμα, ανακατέψτε καλά. Προσθέστε 500 γραμμάρια κοσκίνου αλεύρι σίτου και 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λιωμένο βούτυρο. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την κυλάμε σε μια μπάλα. Αφήστε τη ζύμη να ξαπλώνει για μισή ώρα, στη συνέχεια να την κυλάτε σε ένα κέικ.
2
Ζύμη πίτσας χωρίς ζύμη σε βούτυρο και κονιάκ. Κοσκινίζουμε 500 γραμμάρια αλεύρι από σιτάρι με μια αντικειμενοφόρο πλάκα και κάνουμε μια βαθύτερη διόγκωση. Σε αυτή την εσοχή, βάλτε ένα πακέτο μαλακωμένου βουτύρου, 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά της σούπας, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές του κονιάκ. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη και το διαμορφώνουμε σε μια μπάλα. Πριν από την περιτύλιξη, η ζύμη πρέπει να ξαπλώνει για περίπου μισή ώρα. Βούτυρο σε αυτή τη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη, και κονιάκ με βότκα.
3
Ζύμη πίτσας Kefir Ανακατέψτε 150 ml κεφίρ, 10 γραμμάρια μαλακωμένου βούτυρου, 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε 500 γραμμάρια κοσκινισμένου αλεύρου σιταριού σε αυτό το μείγμα. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη, διαμορφώνουμε σε μια σφαίρα και την αφήνουμε να ξαπλώσει. Μετά από 15 λεπτά, κυλήστε τη ζύμη σε ένα κέικ. Το κεφίρ σε αυτή τη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με μη ζαχαρούχο φυσικό γιαούρτι.
4
Ζύμη πίτσας με γάλα Ανακατέψτε 500 γραμμάρια κοκκινισμένου αλεύρου σιταριού με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε 2 αυγά κοτόπουλου, μισό ποτήρι ζεστό γάλα και 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο (ηλίανθος, ελιά ή μουστάρδα). Ρίχνουμε το μίγμα του αυγού και του γάλακτος στο αλεύρι και ζυμώνουμε την προκύπτουσα μάζα με τα χέρια σας μέχρι να λείψει. Βγάλτε μια μπάλα από τη ζύμη και αφήστε την να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, κυλήστε τη ζύμη σε ένα κέικ.
Δώστε προσοχή
Εάν όχι μόνο η γεύση του προϊόντος είναι σημαντική για σας, αλλά και η χρησιμότητά του, στη συνέχεια προσθέτουμε αλεύρι από σίκαλη ξεφλουδισμένο για να προετοιμάσουμε τη ζύμη.
Σχετικό άρθρο
Πίτσα με ρωσικό λουκάνικο και σπιτική μαγιονέζα
- Πώς να φτιάξετε ζύμη πίτσας χωρίς ζύμη
- ζύμη πίτσα χωρίς ζύμη