Αν η οικογένειά σας αγαπάει τις ειλικρινείς συνομιλίες πάνω από ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι με σπιτικό κέικ, παρακαλούμε τους με ένα τριμμένο κέικ με γέμιση για τυρί. Αυτό το κέικ θα είναι πολύ τρυφερό και ευάερο. Θα προσελκύσει ακόμη και τους πιο απαιτητικούς γκουρμέ.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 150 γρ. βούτυρο ·
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
- 2 φλιτζάνια αλεύρι.
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος.
- 1 σακουλάκι βανιλλίνης.
- 500 γρ. τυρί cottage;
- 3 αυγά.
- ζάχαρη για τη γεύση?
- βούτυρο ·
- μισό λεμόνι?
- τσιπ σοκολάτας.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Βάλτε το βούτυρο σε ένα βολικό μπολ, λειώστε σε ένα λουτρό νερού και στη συνέχεια ψύξτε ελαφρά. Προσθέστε 5 κουταλιές σούπας ζάχαρη σε λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλύσει πλήρως τη ζάχαρη. Προσθέστε ένα αυγό και κτυπήστε τη μάζα με ένα μίξερ.
2
Ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και χύνετε απαλά στη ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Γυρίστε μια μπάλα από την τελική ζύμη και βάλτε την στην κατάψυξη για 20 λεπτά.
3
Πάρτε 2 αυγά. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Ψύξτε τις σκίουροι για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, κτυπήστε τις παγωμένες πρωτεΐνες με έναν ανάμικτη μέχρι να σχηματιστεί μάζα αέρα.
4
Λιώνουμε μισό λεμόνι με χυμό σε μπλέντερ. Προσθέστε τους κρόκους, μια τσάντα βανιλλίνης, ζάχαρη για γεύση και ψιλοκομμένο λεμόνι στο πηγμένο γάλα. Ανακατέψτε προσεκτικά όλα τα συστατικά με ένα μίξερ. Στη συνέχεια, εισάγετε απαλά τα αστραφτερά λευκά και ανακατέψτε τη ζύμη με ένα κουτάλι.
5
Αφαιρέστε τη ζύμη από την καταψύκτη. Προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος. Λιπάνετε με ένα κομμάτι βούτυρο. Τρίψτε τα 2/3 του φύλλου ψησίματος. Τοποθετήστε απαλά τη μάζα του τυροπήγματος στην κορυφή. Τρίψτε το υπόλοιπο της ζύμης πάνω από το τυρί cottage.
6
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Τοποθετήστε ένα δίσκο ψησίματος με μια πίτα μέσα σε αυτό. Ψήστε για 40 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα της δοκιμής με ένα ξύλινο ραβδί (μπορείτε να πάρετε έναν αγώνα ή μια οδοντογλυφίδα). Πετάξτε τη ζύμη με ένα ραβδί, αν αποδειχθεί ότι είναι ξηρό, τότε το κέικ μπορεί να αφαιρεθεί από το φούρνο.
7
Πασπαλίστε το τελειωμένο κέικ με κομμάτια σοκολάτας και κόψτε σε μερίδες. Σερβίρετε το κέικ λίγο δροσερό ή κρύο.
Μικρή όρεξη.
Χρήσιμες συμβουλές
Για την πλήρωση, επιλέξτε cottage τυρί με ομοιόμορφη συνέπεια, δεν είναι κοκκώδη και δεν είναι εύθρυπτο. Εάν είναι απαραίτητο, το τυρόπηγμα μπορεί να χτυπηθεί σε μπλέντερ.
Μπορείτε να επιλέξετε τη γέμιση για το τριμμένο κέικ σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μπορεί να είναι μαρμελάδα ή φρέσκα φρούτα, συνθλίβονται σε μπλέντερ.