Ο ψητός ψητός φούρνος είναι ένα ελαφρύ, φωτεινό και εορταστικό πιάτο που ταιριάζει απόλυτα στο μενού ενός μεγάλου αριθμού δίαιτων. Είναι πολύ απλό και γρήγορο για την προετοιμασία, και να πάρει το κατάλληλο κρέας και λαχανικά, ειδικά το φθινόπωρο, δεν είναι δύσκολη.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- μοσχάρι (φιλέτο) - 1 kg.
- μουστάρδα - 2-3 κουταλάκια του γλυκού.
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
- αλάτι
- μπαχαρικά
- μαϊντανός για να δοκιμάσετε
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε καλά το κρέας, στεγνώστε το και κάντε διαμήκεις τομές σε αυτό.
2
Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε το σκόρδο, ανακατέψτε τα καρυκεύματα με μουστάρδα, λιπάνετε το κρέας από όλες τις πλευρές με το μίγμα και αφήστε το να μουλιάσει για 30-40 λεπτά.
3
Στη συνέχεια, βάζουμε το κρέας στο αλουμινόχαρτο, αλάτι, στις προηγούμενες τομές, γεμίζουμε το σκόρδο και στην κορυφή βάζουμε τον μαγειρεμένο και αποξηραμένο μαϊντανό. Προσεκτικά τυλίξτε το κρέας σε αλουμινόχαρτο και μεταφέρετε σε βαθιά μορφή, όπου ρίχνουμε λίγο νερό και βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180-200 βαθμούς.
4
Ψήστε το μοσχάρι για 30-40 λεπτά.
5
Σερβίρετε ζεστό.
Δώστε προσοχή
Για να προσδιοριστεί ο βαθμός ετοιμότητας του κρέατος, περίπου στη μέση του κομματιού, είναι απαραίτητο να "πιαστεί" με δύο δάχτυλα. Όσο περισσότερο το κρέας πηγάζει, τόσο πιο νωπό είναι.
Χρήσιμες συμβουλές
Η διαδικασία μαγειρέματος κρέατος δεν τελειώνει τη στιγμή που αφαιρείται από το φούρνο. Το πιάτο πρέπει να παραμείνει σε ζεστό χώρο για άλλα 30 λεπτά, ώστε να μπορεί να "φτάσει".
Μπορείτε να σερβίρετε κρέας στο τραπέζι με σάλτσα, που θα παραμείνει στο τηγάνι μετά το μαγείρεμα.
Σερβίρετε το μοσχάρι ψημένο στο φούρνο με λαχανικά, πατάτες, ζυμαρικά ή ως ανεξάρτητο πιάτο.
Όταν ψήνετε το μοσχάρι στο φούρνο, είναι απαραίτητο να διασφαλίσετε ότι το νερό δεν βράζει έξω από τη φόρμα, διαφορετικά το κρέας θα αποδειχθεί πολύ ξηρό.