Το χοιρινό κρέας χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών πιάτων και προϊόντων. Δεδομένου ότι μπορεί να περιέχει παράσιτα, πρέπει να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία. Το χοιρινό είναι τηγανισμένο, βρασμένο και στιφάδο. Πηγαίνει καλά με τα λαχανικά. Για παράδειγμα, μπορείτε να το βάζετε με λάχανο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- κρέας ή τεμαχισμένα οστά ·
- ρίζες (μαϊντανό
- σέλινο).
- καρότο;
- κρεμμύδια ·
- αλάτι
- πιπέρι
- δάφνη;
- χοιρινό
- φυτικό ή ελαιόλαδο ·
- τοματοπολτός;
- κεφαλή λάχανου ή λάχανο ·
- ψωμί
- γάλα:
- σιμιγδάλι ·
- τα αυγά.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Μαγειρέψτε το ζωμό. Για να γίνει αυτό, τοποθετήστε το κρέας ή τα κομμένα κόκαλα σε ένα δοχείο με κρύο νερό. Βάλτε φωτιά και βράστε. Εάν εμφανιστεί αφρός κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αφαιρέστε το. Προσθέστε τις ρίζες (π.χ. μαϊντανό, σέλινο), καρότα, κρεμμύδια στο ζωμό. Αλατοποιήστε τα πάντα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 ώρες. Στο τέλος, προσθέστε πιπέρι και φύλλα δάφνης στο ζωμό. Έτσι ώστε το ζωμό είναι νόστιμο, και το χρώμα είναι πιο κορεσμένο, κομμένα οστά, τα καρότα και τα κρεμμύδια πριν από το μαγείρεμα, ψήνουμε στο φούρνο.
2
Κόψτε τον πολτό χοιρινού κρέατος σε μικρές μερίδες. Αλάτι, πιπέρι για γεύση. Για να κάνετε το κρέας πιο μαλακό και πιο τρυφερό, μπορείτε να το χτυπήσετε λίγο. Ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι ή το λιώσιμο λίπους, τηγανίζετε φέτες χοιρινού και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
3
Μεταφέρετε το τηγανισμένο χοιρινό στο μαρούλι ή σε οποιαδήποτε άλλη δυνατότητα μαγειρέματος, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας. τοματοπολτός, 500 ml ζωμού κρέατος. Βάλτε το δοχείο σε αργή φωτιά και σιγοβράστε για μία ώρα.
4
Κόψτε ένα λάχανο σε ένα μεσαίο τρίφτη, κόβετε κρεμμύδια και καρότα. Προσθέστε τα στο κρέας. Αλάτι, πιπέρι για γεύση. Στεγνώστε μέχρι το λάχανο να είναι μαλακό. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τα περιεχόμενα του latki κατά την προετοιμασία του πιάτου, διαφορετικά θα καεί. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το λάχανο για το stewing, αλλά πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, ξεπλύνετε προσεκτικά για να απομακρύνετε το υπερβολικό άλας.
5
Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ζυμαρικά. Για να τα κάνετε, γεμίστε το ψωμί με γάλα. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. σιμιγδάλι, 2 αυγά και αλάτι. Αφήστε τη μάζα να διογκωθεί για 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό, πάρτε μια μικρή μάζα μάζας με ένα κουταλάκι του γλυκού και βουτιά στο βραστό νερό. Κάνετε το ίδιο και με άλλες ζυμαρικά. Αφού αναδυθούν, βγάλτε τα και ρίξτε τα με λαχανικό ή ελαιόλαδο. Σερβίρετε ζυμαρικά με το κύριο πιάτο.