Στην ψυχή όλων των ανθρώπων τα πρωτόγονα ένστικτα ενός κυνηγού και ενός ψαρά ζουν σταθερά. Πολλοί έχουν κάνει κυνήγι και ψάρεμα ένα χόμπι. Και εκείνοι που δεν αναπαύονται με αυτόν τον τρόπο προτιμούν να σβήσουν τα ένστικτά τους, πανηγυρίζοντας σε ορτύκια και πέρδικα σε μια σούβλα ή ένα πλούσιο αυτί ή ψαρόσουπα. Ο τελευταίος, παρεμπιπτόντως, προετοιμάζεται γρήγορα και απλά, χωρίς να απαιτεί περιττές προσπάθειες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για 4 μερίδες:
- Νερό - 2, 5 L
- Φιλέτο σολομού (ή σετ σούπας σούπας) - 400 g.
- Πατάτα - 3 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Ρύζι - 1/3 φλιτζάνι
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
- Φύλλο Bay - 1 τεμ.
- Πράσινοι (κόλιαντρο
- άνηθο) - 1 μάτσο
- Αλάτι για γεύση
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Διαχωρίστε απαλά το φιλέτο ψαριών σε μικρές μερίδες, διαχωρίζοντας τα οστά αν τα αλιεύονται. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και βάλτε φωτιά. Αν χρησιμοποιείτε σούπα σολομού (και αυτό είναι το κεφάλι, η ουρά και τα πτερύγια), τότε ξεπλύνετε τα πάντα κάτω από τρεχούμενο νερό, συνδέστε τη γάζα και βυθίστε το νερό. Φυσικά, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάζα, αλλά γι 'αυτό θα πρέπει να καθαρίσετε προσεκτικά όλα τα μέρη του σολομού από τις κλίμακες. Και αυτό θα αυξήσει το κόστος του χρόνου και αρκετά επίπονη. Φέρτε σε βρασμό.
2
Προσθέστε ρύζι στο ζεστό ζωμό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τακτικά ή στον ατμό - που προτιμάτε: απαλότητα και βραστά δημητριακά ή πυκνά κόκκους ρυζιού. Βράζουμε και βράζουμε για 5 λεπτά.
3
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους ή καλαμάκια. Ρίξτε στο τηγάνι. Καλύψτε και ελαττώστε λίγο τη θερμότητα.
4
Ψιλοκόψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι, τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη. Ρίξτε το φυτικό έλαιο στο τηγάνι, βάλτε στη φωτιά και προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Περάστε πάνω από μέτρια θερμότητα έως ότου αποκτήσετε μια ελαφριά χρυσή απόχρωση. Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, προσθέστε τα σε βραστό νερό με πατάτες και δημητριακά.
5
Φέρτε τη σούπα σε βράση, αφήστε να βράσει για περίπου 5 λεπτά και τώρα που όλα τα συστατικά έχουν βράσει, προσθέστε αλάτι. Στη συνέχεια, ρίξτε το φύλλο δάφνης και 5 λεπτά πριν η σούπα ψαριού είναι έτοιμη, προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα. Βάζετε πάνω από χαμηλή φωτιά. Σερβίρετε με κρουτόν καφέ ψωμί και φρέσκα βότανα.
Χρήσιμες συμβουλές
Εκείνοι που από την παιδική ή στρατιωτική θητεία έχουν διατηρήσει την αγάπη του μαργαριτάρι κριθαριού, μπορούν ασφαλώς να την αντικαταστήσουν με ρύζι. Απλά θυμηθείτε ότι αυτό το δημητριακό μαγειρεύεται αρκετά καιρό. Ως εκ τούτου, πλένεται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια είτε χύνεται με βραστό νερό και αφήνεται να σταθεί για 15-20 λεπτά, ή ρίχνονται σε κρύο νερό και στη συνέχεια όλα τα άλλα προϊόντα εισάγονται. Εάν δεν αποδέχεστε την ανάμειξη λαχανικών με δημητριακά, απλά αυξήστε τον αριθμό των πατατών στη συνταγή, έτσι ώστε η σούπα ψαριών να μην αποδειχθεί υγρή.