Οι σάλτσες με βάση το γιαούρτι κερδίζουν όλο και περισσότερη δημοτικότητα στη διατροφή μας. Είναι πολύ ασυνήθιστο, νόστιμο, εύπεπτο και χαμηλών θερμίδων. Όλες αυτές οι ιδιότητες είναι κατάλληλες για την καλοκαιρινή περίοδο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Για να κάνετε σάλτσα με βάση το γιαούρτι, θα χρειαστείτε:
- 300 γρ. Ώριμες κόκκινες ντομάτες
- 1 μικρή ζεστή πιπεριά,
- 150 γραμμάρια φρέσκου μέντα κήπου,
- 150 g κοραλλιογενών,
- 1/2 λίτρο γιαούρτι χωρίς πληρωτικά,
- πάπρικα
- αλάτι στο τραπέζι.
Μέθοδος παρασκευής σάλτσας
Λαμβάνουμε τις ντομάτες, τις πλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, τους καραμελίζουμε με βραστό νερό από το βραστήρα, αφαιρούμε προσεκτικά το δέρμα από όλους και ψιλοκομίζουμε.
Αφαιρέστε προσεκτικά τους σπόρους από την καυτή πιπεριά και ψιλοκόψτε πολύ καλά το πιπέρι.
Τακτοποιούμε τα κλαδάκια του δυόσμου και του κόλιανθρου, αφαιρούμε τα κατεστραμμένα και ξεπλύνουμε καλά με κρύο νερό και τα στεγνώνουμε.
Στη συνέχεια τα παρασκευασμένα χόρτα ψιλοκομμένα, αλλά όχι όλα, αλλά αφήνουμε λίγα στελέχη με φύλλα για τη διακόσμηση της σάλτσας.
Όλα τα κομμένα είναι τώρα αναμειγνύονται, αλατισμένα σε γεύση, που τοποθετούνται σε ένα μπολ που προορίζεται για τη σάλτσα, και χύνεται προσεκτικά με ελαφρώς αλατισμένο γιαούρτι.
Ρίξτε όμορφα με την πάπρικα, τακτοποιήστε με φύλλα μέντας και ένα κλαδί από κοράνι.
Σερβίρετε μια τέτοια σάλτσα απαραίτητα κρύα.
Τα δεύτερα πιάτα κρέατος με πλάγια πιάτα βραστά ρυζιού, φαγόπυρο, κριθάρι και πατάτες θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμα αν προσθέσετε τη σάλτσα μας σε αυτά.