Η προκατασκευασμένη μπανιέρα δεν είναι σαν κανένα άλλο πιάτο. Πολύ ικανοποιητική και αρωματική, αποδεικνύεται νόστιμη ακόμα και όταν έχει κρυώσει. Μια μοναδική γεύση της δίνεται από ένα συνδυασμό συνηθισμένων προϊόντων.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 500 γραμμάρια βοδινού στα οστά.
- 300 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
- 2-3 πόδια κοτόπουλου?
- 500 γραμμάρια καπνιστού κρέατος (ζαμπόν)
- άνθρακα
- λουκάνικα κυνηγιού
- στήθος).
- 2 λίτρα νερού.
- 1-2 βολβοί.
- 1-2 καρότα;
- 2-3 κουταλιές της σούπας τοματοπολτός;
- 2-3 γεμιστά αγγούρια ή 5-6 αγγουράκια.
- 1/2 lbsp. άλμη ·
- ελιές χωρίς κουκούτσι.
- λεμόνι
- μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα?
- αλάτι
- πιπέρι
- δάφνη σε γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε το βόειο κρέας, τα πόδια κοτόπουλου και το χοιρινό με τρεχούμενο νερό. Βάλτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και, γεμίζοντας με νερό, έτοιμο να βράσει. Όταν το νερό βράζει, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο. Τα πόδια μπορούν να αφαιρεθούν μετά από 30-40 λεπτά. Αφήστε το μοσχάρι και το χοιρινό για άλλες 1, 5-2 ώρες, έτσι ώστε το κρέας να είναι καλά μαγειρεμένο και μαλακό. Περίστε το ζωμό με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
2
Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένα, σκεπάζουμε τα καρότα. Ρίχνουμε λίγο λαχανικό στο τηγάνι. Βάλτε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα σοτάρετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 4-5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την πάστα ντομάτας και σιγοβράστε για μερικά λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια χαρακτηριστική γλυκιά μυρωδιά. Κόψτε τα τουρσιά σε λεπτές λωρίδες. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, ανακατεύετε και τηγανίζετε με κρεμμύδια και καρότα για 1 λεπτό.
3
Αφαιρέστε το βόειο κρέας και το χοιρινό από το ζωμό. Δροσερό. Καπνιστά καπνιστά κρέατα και κρέας με λεπτές λωρίδες.
4
Βάλτε τα λαχανάκια, τα κομμένα καπνιστά κρέατα και το κρέας στο ζωμό. Προσθέστε ελιές και ½ φλιτζάνι άλμη. Ανακατεύετε και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά. Ρίξτε ένα ζευγάρι από φύλλα δάφνης μερικά λεπτά πριν να είστε έτοιμοι. Αφήστε το ποτήρι να σταθεί για 15-20 λεπτά, μετά από το οποίο μπορείτε να το υπηρετήσετε στο τραπέζι.
5
Βάλτε μια φέτα λεμόνι σε μια πινακίδα σερβιρίσματος, ρίξτε μια μαρμελάδα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα για να δοκιμάσετε.
Δώστε προσοχή
Είναι απαραίτητο να αλάτι το ζωμό αρκετά, δεδομένου ότι η σύνθεση της συνταγής περιλαμβάνει άλμη και την ημέρα μετά το μαγείρεμα, όταν εγχυθεί η μπανιέρα, μπορεί να αποδειχθεί πιο αλμυρή.
Χρήσιμες συμβουλές
Εάν είναι επιθυμητό, το δαμάσκηνο μπορεί να προστεθεί στο μανταλάκι. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλυθεί, ψιλοκομμένο και να προστεθεί στο ζεστό ζωμό μαζί με το τηγάνισμα και το κρέας.
Σχετικό άρθρο
Πώς να μαγειρέψετε την ομάδα, το κρέας και τα ψάρια