Τα πρώιμα λαχανικά και τα φρέσκα βότανα με πικάντικη γεύση λεμονιού χρησιμεύουν ως μια αναζωογονητική γέμιση για μια τραγανή πίτα ζαχαροπλαστικής που είναι υγιεινή και εύκολη.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - ξύσμα 1 λεμονιού.
- - 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ·
- - 225 γρ.
- - 115 γραμμάρια πρώιμων λαχανικών.
- - 170 γραμμάρια κατεψυγμένων πράσινων μπιζελιών,
- - 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο εστραγκόν ·
- - 1 κουταλιά της σούπας νωπά μέντα?
- - 2 μεγάλα αυγά κοτόπουλου,
- - 4 κουταλιές της σούπας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι?
- - 85 γραμμάρια τυριού Gruyere,
- - 115 γραμμάρια ζύμης.
- - αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ψιλοκόβουμε τα πρώιμα λαχανικά (π.χ. καρότα, πατάτες). Κάνετε το ίδιο με το πράσο - λουρίστε με λεπτούς δακτυλίους! Ζάρι το τυρί.
2
Ανακατέψτε το ξύσμα λεμονιού με το ελαιόλαδο και αφήστε το να βρασταθεί για 5 λεπτά. Ζεστάνετε το μισό λεμόνι με έλαια σε μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε πράσα, λαχανικά, μπιζέλια, εστραγκόν και μέντα. Ανακατεύετε και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν μισά, μη ξεχνώντας να ανακατεύετε.
3
Ανακατέψτε τα λαχανικά με αλάτι και πιπέρι στη γεύση, μεταφέρετε σε ένα ταψί με διάμετρο 20 εκ. Τοποθετήστε το φούρνο για να ζεσταθεί μέχρι 220 μοίρες.
4
Χτυπήστε τα αυγά με γιαούρτι. Αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε το τυρί, ρίχνουμε το μείγμα των λαχανικών και ανακατεύουμε.
5
Λιπάνετε τη ζύμη με το υπόλοιπο λάδι και καλύψτε τα με τα λαχανικά, σπρώχνοντας απαλά τις άκρες προς τα μέσα. Λιπάνετε τα υπόλοιπα στρώματα με λάδι και τοποθετήστε την πλευρά λαδιού επάνω στο πρώτο στρώμα, πιέζοντας και αναδιπλώνοντας τη ζύμη για να κλείσετε ομαλά την πίτα.
6
Κόψτε το φύλλο χαλαρά και ψήστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά. Σερβίρετε αμέσως.