Το μαλακό και τρυφερό τυρί της Φιλαδέλφειας διαφέρει πολύ από τα περισσότερα τυριά. Το θαυμάσιο γούστο του δεν αφήνει αδιάφορο κανέναν. Μπορείτε να το απλώσετε σε ένα σάντουιτς το πρωί ή να κάνετε ρολά για τους καλεσμένους σας - σε κάθε περίπτωση θα πάρετε πολλές γεύσεις ευχαρίστηση.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Η συνοχή του τυριού της Φιλαδέλφειας είναι ένα μαλακό βούτυρο ή μια πολύ χοντρή ξινή κρέμα. Είναι ευγενής και εκλεπτυσμένη. Αναφέρεται στο τυρί κρέμας που δεν απαιτεί ωρίμανση. Η βάση του είναι το αγελαδινό γάλα.
Το τυρί της Φιλαδέλφειας είναι αρκετά νέος. Η γενέτειρα όλων των τυριών κρέμας θεωρείται Γαλλία του 17ου αιώνα. Μόλις εκατό χρόνια αργότερα έγινε διάσημος στην Αγγλία και μόνο στα τέλη του 19ου αιώνα ήρθε στην Αμερική.
Η προσφορά του τυριού Philadelphia έχει πολλά πλεονεκτήματα, εκτός από τη γεύση. Για παράδειγμα, ανέχεται θερμότητα καλά, χωρίς να χάνει τη γεύση του. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές cheesecake, σούπες, στην παρασκευή σαλτσών. Είναι επίσης απαραίτητο για την παρασκευή ρολών και τυριών και τυριών. Μην ξεχνάτε τα συνηθισμένα σάντουιτς.
Κάνοντας το τυρί της Φιλαδέλφειας στο σπίτι δεν είναι καθόλου δύσκολο. Επιπλέον, δεν απαιτούνται σύνθετα ή σπάνια συστατικά.
Για να φτιάξετε το τυρί της Φιλαδέλφειας θα χρειαστείτε:
-Γάλα - 1 λίτρο
-Egg - 1 κομμάτι
Κεφίρ - 0, 5 λίτρα
-Salt - 1 κουταλάκι του γλυκού
Κιτρικό οξύ - στην άκρη ενός μαχαιριού
Επιπλέον, στο τέλος της παραγωγής του τυριού της Φιλαδέλφειας στο σπίτι, μπορείτε να προσθέσετε στο μυαλό σας τα ψιλοκομμένα βότανα και τα μπαχαρικά ή τη ζάχαρη, το κακάο, την κανέλα. Δεν θα είναι ένα κλασικό τυρί της Φιλαδέλφειας, αλλά στη βάση της θα προετοιμάσετε ένα μαλακό τυρί που θα απευθύνεται σε ολόκληρη την οικογένειά σας.
Μαγειρική:
- Ζεσταίνουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά με συνεχή ανάδευση. Αλατοποιήστε και βράστε.
- Μόλις το γάλα αρχίσει να βράζει, προσθέστε αμέσως κεφίρ, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς έως ότου η μάζα πάψει και πήξει.
- Απορρίπτουμε την προκύπτουσα μάζα σε λεπτό κόσκινο ή γάζα. Αφήστε το υγρό αποστράγγισης, αφήστε για 10-15 λεπτά.
- Αυτή τη στιγμή, χτυπήστε προσεκτικά το αυγό με κιτρικό οξύ.
- Ανακατέψτε τη μάζα με ένα χτυπημένο αυγό και χτυπήστε ξανά καλά μέχρι να επιτευχθεί μια πλούσια, ομοιογενής μάζα.
- Μετά από αυτό, μπορείτε να διαιρέσετε την προκύπτουσα ποσότητα τυριού Philadelphia σε μέρη και πρόσθετα πρόσθετα σε καθένα από αυτά.
Το τυρί της Φιλαδέλφειας είναι έτοιμο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμέσως μετά το μαγείρεμα.