Το σνίτσελ είναι μια μεγάλη επίπεδη κοτολέτα. Παρασκευάζεται όχι μόνο από κιμά, αλλά και με βάση το λεπτώς αλεσμένο κιμά από αρνίσιο, χοιρινό, γαλοπούλα ή στήθος κοτόπουλου. Η εμφάνιση του σνίτσελ είναι πολύ παρόμοια με το ψιλοκομμένο, αλλά η γεύση σε αυτά τα πιάτα είναι πολύ διαφορετική.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 1 μέσος κονδύλος πατάτας.
- - 30 γρ. πόσιμο νερό ·
- - 1 kg. κιμά ·
- - 4 τεμ. κοτόπουλα αυγά?
- - 150 γρ. αλεύρι ·
- - νωπό μαϊντανό και άνηθο ·
- - 1 ποτήρι ελαφριά μπύρα.
- - μαύρη πιπεριά ·
- - 15 γρ. εξευγενισμένο πετρέλαιο ·
- - αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Αλατοποιήστε το κρύο έτοιμο κρέας και προσθέστε ένα αυγό, νερό, πιπέρι και αναμίξτε το με το χέρι. Πριν από το τρίψιμο των ακατέργαστων πατατών σε λεπτό τρίφτη, θα πρέπει να πλυθούν και να αποφλοιωθούν από τους κόνδυλους. Οι πατάτες χρησιμοποιούνται για να προσθέσουν τρυφερότητα και λαμπρότητα στο κιμά.
2
Μετά την παρασκευή του κιμά, προχωράμε στην προετοιμασία του κτύπου. Σε ένα εμαγιέ δοχείο, ρίξτε μπίρα, βάλτε αλεύρι, πιπέρι, φυτικό λάδι, αλάτι και 3 μαστίγατε με ένα μίξερ σε ένα παχύ αφρώδες ασπράδι αυγού. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι να μαλακώσει. Το προκύπτον κτύπημα πρέπει να παραμείνει για 10 λεπτά.
3
Ένα από τα τελικά στάδια της προετοιμασίας του σνίτσελ είναι ο σχηματισμός λεπτών και μεγάλων επίπεδων κέικ από κιμά. Πριν από το τηγάνισμα σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με λάδι, είναι απαραίτητο να βουτήξετε τα σχηματισμένα κέικ στο κτύπημα. Το σνίτσελ τηγανίζεται και στις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά μέχρι να εμφανιστεί ένα ευχάριστο χρυσοπράσινο χρώμα.
Χρήσιμες συμβουλές
Το ζεστό σνίτσελ μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι με ένα τέταρτο λεμονιού και φρέσκα βότανα όμορφα τοποθετημένα σε ένα πιάτο.