Παραδοσιακά, το σνίτσελ είναι φτιαγμένο από χοιρινό, μοσχάρι ή μοσχάρι, αλλά γιατί να μην το φτιάχνετε από τον τόνο; Η γεύση του τηγανισμένου τόνου είναι πολύ παρόμοια με το βραστό χοιρινό, έτσι το σνίτσελ από αυτό το ψάρι είναι απλά νόστιμο! Μπορεί να σερβιριστεί όμορφα με μια μπάλα από ρύζι και μια δροσιστική σαλάτα ραπανάκι με σάλτσα γιαουρτιού.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- (για 2 μερίδες)
- - 2-4 τεμάχια κατεψυγμένου φιλέτου τόνου ·
- - ένα αυγό.
- - 1 κουταλιά της σούπας κρέμα (15-20% περιεκτικότητα σε λίπος).
- - 5-8 κομμάτια από κάθε ψωμί ή έτοιμο ψωμί ψωμιού.
- - 120 γραμμάρια ρυζιού,
- - 1 μικρό πράσινο ραπανάκι,
- - 1 μικρό καρότο,
- - 1 μικρό μήλο.
- - 200 γρ. Παχύ φυσικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα (κατά προτίμηση από κρέμα).
- - 1 μικρό φρέσκο αγγούρι.
- - 1-2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού ·
- - σκελίδα σκόρδου ·
- - ένα κλαδάκι από άνηθο.
- - ένα κλαδάκι πράσινου βασιλικού.
- - ένα κλαδάκι κοράντρου.
- - μαύρο ή / και μπαχάρι (για γεύση) ·
- - αλάτι (γεύση) ·
- - φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα (κατά προτίμηση μη επεξεργασμένο ηλιοτρόπιο, αλλά η ελιά είναι επίσης κατάλληλη) ·
- - 10 γραμμάρια βουτύρου.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Αφαιρέστε το φιλέτο ψαριού από την καταψύκτη και τοποθετήστε το στο τραπέζι απόψυξης.
2
Κόψτε το ψωμί σε μικρά κομμάτια, βάλτε το σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με χαρτί ψησίματος, τοποθετήστε το σε φούρνο σε θερμοκρασία 110-130 ° C. Όταν οι κροτίδες είναι έτοιμες, ψύχονται, μεταφέρονται σε ένα μπολ του μπλέντερ και σε μια λειτουργία παλμών κάνουν ένα ψωμί για σνίτσελ.
3
Πατάτε τα κομμάτια ψαριού με μια πετσέτα, αλάτι, πιπέρι και χύστε ελαφρά χυμό λεμονιού. Αφήστε να σταματήσετε για 10 λεπτά.
4
Πλένουμε το αυγό, σπάμε σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με κρέμα (δεν χρειάζεται να νικήσουμε). Βουτήξτε ένα κομμάτι ψαριού και ψήστε. Κάνετε το ίδιο με τα υπόλοιπα.
5
Ξεπλύνετε καλά σε διάφορα νερά και βράζετε μέχρι να ψηθούν, αλλά μην βράζετε.
6
Ετοιμάστε ένα σάλτσα σαλάτας.
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε το πράσινο αγγούρι. Στρώνουμε το καλύτερο τρίφτη, προσθέτουμε γιαούρτι, χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε. Πλύνετε και αποστραγγίστε τα πράσινα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, συνθλίψτε με ένα μαχαίρι και ψιλοκόψτε με τα βότανα. Προσθέστε στο επίδεσμο, αλάτι, πιπέρι, αναμείξτε.
7
Πλένουμε ραπανάκι, φλούδα, κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Πλύνετε τα καρότα, τη φλούδα και τη σχάρα. Ξεφλουδίστε το μήλο, τρίψτε το σε ένα χοντρό τρίφτη. Όλα τα ανακατεύουμε. Μπορείτε να προσθέσετε ένα ντύσιμο αμέσως, ρίξτε σαλάτα σε αυτό ήδη σε πιάτα ή να το σερβίρετε ξεχωριστά (κατά την κρίση σας).
8
Ζεσταίνετε ελαφρά το τηγάνι, ρίχνετε σε φυτικό λάδι, προσθέτετε βούτυρο, ανακατεύετε, αυξάνετε τη θερμότητα Βάλτε τα σνίτσελ και τηγανίζετε σε κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά, ανάλογα με τον επιθυμητό βαθμό τηγανίσματος.
9
Τοποθετήστε το ρύζι στις πλάκες και δώστε το σχήμα μίας σφαίρας (ή οποιασδήποτε άλλης). Τοποθετήστε σαλάτα και σνίτσελ δίπλα σε αυτό. Δεδομένου ότι ο τόνος έχει γεύση όπως το βραστό χοιρινό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυχόν παρασκευασμένο σάλτσα ή σάλτσα κατάλληλη για το κρέας, εάν το επιθυμείτε. Επιπλέον, μπορείτε να σερβίρετε φέτες τουρσιά, ντοματίνια.
Καλό φαγητό!
Δώστε προσοχή
Όπως το κρέας, συνιστάται η απόψυξη των ψαριών όχι σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά στο συνηθισμένο διαμέρισμα του ψυγείου στους 2-6 ° C. Σε αυτή την περίπτωση, η δομή του προϊόντος επηρεάζεται λιγότερο, η γεύση και τα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται όσο το δυνατόν περισσότερο.