Ζουμερό, τρυφερό, απαλό - αυτό είναι ακριβώς το είδος του κεμπάμ για το κεφίρ. Η μαρινάδα Kefir εξουδετερώνει την υπερβολική οξύτητα των μπαχαρικών, ενώ αφήνει μόνο ένα ελαφρύ σπρέι και ένα ευχάριστο άρωμα του τηγανισμένου κρέατος.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 2 χιλιόγραμμα χοιρινού κρέατος,
- - 1 λίτρο κεφίρ
- 3-4 λαμπτήρες
- - αλάτι στη γεύση,
- - μπαχαρικά για γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλένετε καλά το κρέας, στεγνώνετε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια, τα οποία βάζουν σε εμαγιέ πιάτα.
2
Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτά δαχτυλίδια. Εάν είναι επιθυμητό, τα κρεμμύδια μπορούν να τεμαχιστούν σε μπλέντερ ή απλά ψιλοκομμένα. Βάλτε τα κρεμμύδια στο κρέας. Περίστε το κρέας με καρυκεύματα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν μπαχαρικά. θυμάρι, κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι, δεντρολίβανο ή προσθέστε καρύκευμα για μπάρμπεκιου. Ανακατεύετε καλά και ψύχετε για περίπου 20 λεπτά.
3
Μετά από 15-20 λεπτά, αφαιρέστε το κρέας και γεμίστε το με ένα λίτρο κεφίρ. Τυλίξτε τα πιάτα με κρέας στο φιλμ ή το κάλυμμα με ένα καπάκι. Τοποθετήστε το μπάρμπεκιου στο ψυγείο για τέσσερις ώρες. Αν θέλετε, μπορείτε να μαρινάρετε το κεμπάπ το βράδυ, έτσι ώστε να είναι καλά μαριναρισμένο και να αποδειχθεί πραγματικά νόστιμο.
4
Περίπου 30 λεπτά πριν την ψησίματος του κεμπάπ, αφαιρέστε το κρέας από το ψυγείο και αλάτι στη γεύση, ανακατέψτε.
5
Προετοιμάστε το μπάρμπεκιου εκ των προτέρων, αραιώστε τα κάρβουνα.
6
Τοποθετήστε το κεμπάπ στο σουβλάκι και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσετε. Σερβίρετε με φρέσκα βότανα, σάλτσα, λαχανικά και τα αγαπημένα σας ποτά.