Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα των κόκκινων ψαριών. Ο σολομός στο κτύπημα είναι ένας από αυτούς. Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι ότι οι τριμμένες πατάτες χρησιμοποιούνται ως βάση για την κτύπημα. Διαφορετικός σολομός σε χυμώδη πατάτα και λεπτή γεύση. Επιπλέον, ως επί το πλείστον, οι συνταγές ψαριών είναι πολύ απλές και γρήγορες για προετοιμασία.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Πέστροφα 600 g (φιλέτο)
- Πατάτες 2-3 τεμ.
- Αυγό 1 τεμ.
- Λεμόνι 1/2 τεμ.
- Αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για γεύση
- Φυτικά έλαια - για γεύση
- Βούτυρο - για γεύση
- Μαϊντανός, άνηθος - για γεύση
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κόβουμε το φιλέτο ψαριών σε κομμάτια περίπου 10x10 εκ., Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά για γεύση, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Ο σολομός θα πρέπει να μαριναριστεί για 15 λεπτά.
2
Τρεις πατάτες σε ένα ρηχό ή μεσαίο τρίφτη.
3
Κοσκινίστε το αλεύρι. Χτυπήστε το αυγό με ένα μείκτη σε μέτρια ταχύτητα.
4
Προσθέστε το αυγό και το αλεύρι στις πατάτες, ανακατέψτε καλά, αλάτι.
5
Εμείς "φόρεμα" τα ψάρια σε κτύπημα, δεδομένου ότι είναι αρκετά παχύ και απλά δεν μπορεί να βουτήξει.
6
Ρίξτε λάδι στο τηγάνι, περιμένετε να θερμανθεί καλά. Θα τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
7
Αφού τα κομμάτια τηγανιστούν, προσθέστε το βούτυρο. Μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, έχουμε μια τραγανή κρούστα, και το ίδιο το ψάρι είναι πολύ ζουμερό. Το πιάτο σερβίρεται με λαχανικά. Και μην ξεχάσετε να πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα χόρτα πριν το σερβίρετε.
Δώστε προσοχή
Το ψιλοκομμένο σολομό, όπως και κάθε άλλο ψάρι, είναι απαραίτητο σε μια μικρή φωτιά, έτσι ώστε τα ψάρια να μην παραμένουν ωμά.
Χρήσιμες συμβουλές
Μαϊντανός και άνηθος είναι κατάλληλα για τα ψάρια, δεν πρέπει να προσθέσετε έντονα μυρωδικά χόρτα. Σε αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τα βότανα της Προβηγκίας.
Όταν σαρώνετε τις πατάτες - μην αποστραγγίζετε το χυμό που προκύπτει, αφήστε το να παραμείνει στο κτύπημα. Μπορείτε, φυσικά, να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ψάρι. Η κύρια κατάσταση - πρέπει να είναι ένα filet.