Από το αλεύρι σίκαλης μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο κέικ και ψωμί, αλλά και άλλα πολύ νόστιμα και γλυκά αρτοσκευάσματα, για παράδειγμα, μπισκότα μελόψωμο. Μια τέτοια θεραπεία είναι μεγάλη για το τσάι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - αλεύρι σίκαλης - 370 g.
- - αυγό - 1 τεμ. ·
- - βούτυρο - 50 g.
- - γάλα - 100 ml.
- - μέλι - 100 ml.
- - ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
- - σόδα - 0, 5 κουταλάκι του γλυκού.
- - ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - αλάτι - ένα τσίμπημα.
- Για τη γλάσο:
- - ζάχαρη - 100 g.
- - νερό - 50 ml.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Αφού ρίχνετε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα, το βάζετε στη σόμπα και τη θερμότητα, αλλά ποτέ δεν το βράζετε. Σε ένα μπολ θερμαινόμενου γάλακτος, προσθέστε τα ακόλουθα: μαλακό βούτυρο, ξύδι, καθώς και σόδα, μέλι και αυγό κοτόπουλου χτυπημένο μαζί με κοκκώδη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα, μέχρι να πάρετε μια μάζα με ομοιόμορφη συνέπεια.
2
Ρίχνουμε αλεύρι σίκαλης σε μικρές μερίδες στην προκύπτουσα μάζα. Ζυμώνουμε τη ζύμη από το μίγμα. Όταν είναι έτοιμο, στείλτε το στο ψυγείο και κρατήστε το εκεί για 2 ώρες, όχι λιγότερο.
3
Μετά από αρκετές ώρες, βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο, βάλτε την πάνω στην επιφάνεια εργασίας και γυρίστε την με μια κυλινδρική ακίδα σε ένα επίπεδο στρώμα, το πάχος του οποίου είναι ένα εκατοστό. Από αυτό κόβουμε ειδικές φιγούρες για τα μπισκότα ή τα πιατικά με στρογγυλά στοιχεία.
4
Αφού τοποθετήσετε τα στοιχεία από τη ζύμη σε ένα δίσκο ψησίματος, τα στείλετε να ψήσουν στο φούρνο σε θερμοκρασία 190-200 βαθμών για περίπου το ένα τέταρτο της ώρας.
5
Ενώ τα κέικ σικάλεως ψήνονται, προετοιμάστε το κερασάκι για να τα λιπάνετε. Για να γίνει αυτό, κάντε μια λύση κοκκώδη ζάχαρη και νερό και τοποθετήστε σε μια σόμπα. Βάλτε το σε βρασμό, στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
6
Λιπάνετε τα δροσισμένα αρτοσκευάσματα με τη ζαχαροπλαστική που λαμβάνετε και, στη συνέχεια, στείλτε ξανά στον φούρνο, η θερμοκρασία του οποίου είναι 50-60 μοίρες, για περίπου μισή ώρα. Έτσι, τα γλυκίσματα θα στεγνώσουν.
7
Αφού περάσει ο καιρός, αφαιρέστε το από το φούρνο και ψήστε. Τα μπισκότα ζυμαρικών με σίκαλη είναι έτοιμα!