Το ρύζι και τα μανιτάρια είναι σχεδόν καθολικά προϊόντα. Είναι κατάλληλα τόσο για τα λαχανικά όσο και για τα πιάτα με βάση το κρέας και μπορούν να σερβιριστούν απλά σε μαγειρεμένη μορφή. Ωστόσο, υπάρχουν συνταγές που θα εκπλήξουν ακόμη και αναγνωρισμένους γκουρμέ.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Αριθμός συνταγής 1
- Μανιτάρι κατσαρόλα με τυρί και ρύζι:
- 1, 5 φλιτζάνια ρυζιού.
- 2 κύβους ζωμού μανιταριού.
- 1 κρεμμύδι.
- 1 κουταλιά αλεύρι.
- 4-5 αυγά
- 300-500 g μπιζέλια ή μανιτάρια στρειδιών.
- 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- 50 γραμμάρια βουτύρου.
- μαρούλι
- ψιλοκομμένα πράσινα.
- Αριθμός συνταγής 2
- Ντομάτες
- ψημένο με ρύζι και μανιτάρια:
- 5 μεγάλες ώριμες ντομάτες.
- 0, 5 φλιτζάνια ρύζι.
- 300 g ζαχαρότευτλων.
- 50 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- 5-7 φτερά πράσινα κρεμμύδια.
- μαϊντανό και άνηθο.
- αλάτι
- αλεσμένη κόκκινη πιπεριά για γεύση?
- μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Αριθμός συνταγής 1 Κάντε σάλτσα μανιταριών. Ψιλοκόβουμε τα μισά μανιτάρια, κόβουμε τα υπόλοιπα σε φέτες και αφήνουμε τη διάθεσή τους για διακόσμηση. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισά δαχτυλίδια. Σοτάρετε ψιλοκομμένα μανιτάρια και κρεμμύδια με δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο. Σε μια άλλη κατσαρόλα χωρίς λάδι, τηγανίζουμε το αλεύρι για να ροδίσουν, προσθέτουμε στα μανιτάρια μαζί με ένα κύβο ζωμού, αραιωμένο σε ζεστό νερό. Ανακατεύουμε καλά, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
2
Τα βρασμένα αυγά, φλούδες, κομμένα σε μισά. Αραιώστε τον δεύτερο κύβο βουτύρου στο νερό, γεμίστε το πλυμένο ρύζι με το ζωμό, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε. Όταν το ζωμό απορροφάται, βάλτε κομμάτια βούτυρο στο ρύζι, καλύψτε με ένα καπάκι για 5 λεπτά.
3
Λιπάνετε ένα ταψί με το βούτυρο. Βάλτε το ρύζι στη φόρμα, ισιώστε το. Κάνετε εσοχές στο ρύζι με ένα κουτάλι, γεμίστε τα με μισά βραστά αυγά. Ανάμεσα στα αυγά τοποθετούσαν τα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες. Ρίξτε το πιάτο με σάλτσα μανιταριών και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Το πιάτο θα είναι πιο ικανοποιητικό εάν βάζετε ένα στρώμα τηγανισμένων μανιταριών μεταξύ των στρωμάτων του ρυζιού.
4
Ψήνουμε για 15 λεπτά σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς μέχρι να λιώσει το τυρί. Βάλτε την κατσαρόλα σε ένα πιάτο με μαρούλι. Πασπαλίστε ψιλοκομμένα πράσινα στην κορυφή.
5
Αριθμός συνταγής 2 Προετοιμάστε το γέμισμα. Πλύνετε το ρύζι κάτω από τρεχούμενο νερό, βράζετε σε αλατισμένο νερό μέχρι να τρυφερή, ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το νερό να στραγγίσει. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, κόβετε σε λεπτές φέτες και τηγανίζετε σε φυτικό έλαιο μέχρι να ροδίσουν. Πλένετε τα χόρτα, στεγνώστε, ψιλοκόψτε. Αφήστε κατά μέρος αρκετές κροτίδες μαϊντανός για διακόσμηση. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, ανακατέψτε, αλάτι στη γεύση.
6
Πλύνετε, στεγνώστε, κόψτε την κορυφή και βγάλτε τον πολτό με ένα κουταλάκι του γλυκού. Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη.
7
Γεμίστε τα φλιτζάνια ντομάτας σφιχτά με ρυάκι και μανιτάρια γεμίστε, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και πιπέρι στο πάνω μέρος, καλύψτε με κομμένα "καπάκια".
8
Βάλτε τις ντομάτες σε ένα ταψί, λιπαίνονται με φυτικό λάδι. Ρίχνουμε 100 ml νερού. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
Χρήσιμες συμβουλές
Δοκιμάστε το καφέ αντί για το καθαρό άσπρο ρύζι. Οι μη επεξεργασμένοι κόκκοι ρυζιού διατηρούν πολύ πιο χρήσιμα ιχνοστοιχεία και συμβάλλουν επίσης στην απώλεια βάρους.
Πειραματιστείτε με τα πιάτα σας με ανάμειξη δύο τύπων ρύζι: η γεύση τους επίσης ποικίλλει.