Πολύ νόστιμο και υγιεινό πιάτο ψαριών που θα διακοσμήσει τόσο ένα εορταστικό όσο και ένα καθημερινό τραπέζι. Είναι έτοιμη πολύ απλά και γρήγορα. Ακόμα και εκείνοι που δεν τους αρέσουν τα ψάρια θα τους αρέσουν.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Για να φτιάξετε το πουτίγκα ψαριών, θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά.
Για 4 μερίδες, πρέπει:
- φιλέτο ψαριού - 400 γρ. (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ψάρι, ακόμη και κόκκινο)?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- γάλα - 1 γυαλί.
- αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
- βούτυρο - 20 γρ.
- ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
- τυρί - 50 γρ. (μπορείτε να πάρετε περισσότερα)?
- Φρέσκα βότανα - για γεύση.
Πάγωμα στο μαγείρεμα
Κόψτε το φιλέτο ψαριών σε φέτες. Ρίξτε λίγο νερό μέσα στον κάδο και βάλτε τα ψάρια σε αυτό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, τα ψάρια πρέπει να ψύχονται και να περνούν μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Ζεσταίνετε το γάλα, αλλά μην βράζετε. Προσθέστε αλεύρι σε αυτό, ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει, ρίχνουμε ξινή κρέμα. Η σάλτσα τελείωσε.
Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους και χτυπήστε σε ένα παχύ αφρό. Βάλτε τα ψάρια σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μαλακό βούτυρο, κρόκους και ανακατέψτε τα πάντα. Στη συνέχεια, εισάγετε προσεκτικά τον αφρό πρωτεΐνης και ανακατέψτε απαλά. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι με μια αφαιρούμενη λαβή, ρίξτε τη σάλτσα μαγειρεμένη νωρίτερα και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Ψήνετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180-200 μοίρες μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη κρούστα. Η παρασκευασμένη ψαροτούφεκο μπορεί να πασπαλισθεί με φρέσκα βότανα και να σερβίρει τόσο ζεστό όσο και κρύο.