Τέτοιο φαγητό μπορεί να σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι, και ακόμη και οι επισκέπτες που δεν τους αρέσουν τα ψάρια θα τρώνε ευχάριστα περισσότερο από ένα δάγκωμα. Μπορείτε να μαγειρέψετε την πίτα ψαριού σε δύο ώρες, η οποία είναι πολύ γρήγορη για ένα τέτοιο πιάτο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Συστατικά: 700 γρ. αλεύρι · 6 εγχώρια αυγά · 2 φιλέτα ροζ σολομού ή 3 κουτάκια κονσερβοποιημένου ψαριού 250 γρ. 4 τεμ κρεμμύδια · 2, 5 πακέτα μαργαρίνης 250 g το καθένα. 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από ξηρή μαγιά. 0, 5 λίτρα γάλακτος. 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βούτυρο? 2 ποτήρια ρυζιού. 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας. 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλατιού. 2 τεμ δάφνη.
Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:
• - βγάζετε ένα καθαρό βάζο ενός λίτρου και το βάζετε σε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές μαγιάς και 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας, και χύστε 0, 5 λίτρα. ανακατεύουμε καλά με ζεστό νερό και τοποθετούμε σε πολύ ζεστό χώρο για 20 λεπτά.
• βγάζετε μια μικρή κατσαρόλα και ρίχνετε δύο ποτήρια ρύζι σε αυτό, στη συνέχεια ξεπλύνετε 7 φορές και στραγγίστε το νερό και στη συνέχεια το βάζετε σε μια μικρή φωτιά για 15 λεπτά. (το ρύζι πρέπει να είναι ελαφρώς ανεπαρκές), μετά το οποίο το βρασμένο ρύζι πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα σουρωτήρι και να ξεπλυθεί με τρεχούμενο κρύο νερό για 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια αφήνεται να στραγγίσει και να κρυώσει.
• ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πάρτε 1 πακέτο μαργαρίνης και το λειώσετε σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια βάλτε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, λίγο αλάτι και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν, μετά το τηγάνισμα του κρεμμυδιού πρέπει να κρυώσει σε δροσερό μέρος.
• Βάλτε 1 πακέτο μαργαρίνης σε μια μικρή κατσαρόλλα και λιώνετε εντελώς σε μια μικρή φωτιά και μην αφήνετε να βράσει, αφήστε τη λιωμένη μαργαρίνη σε ένα ζεστό μέρος για να κρυώσει αλλά δεν παγώνει.
• Κόψτε το αποψυγμένο και πλυμένο φιλέτο ψαριού σε μικρά κομμάτια.
• Πάρτε μια κατσαρόλα χωρητικότητας 5-6 λίτρων και χτυπήστε 4 αυγά, κτυπήστε λίγο και προσθέστε τη ζύμη που έχει ήδη πλησιάσει, στη συνέχεια θερμαίνετε το γάλα σε 36-40 μοίρες και ρίχνουμε στο τηγάνι με μαγιά, προσθέτουμε 1 κουταλιά αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας. ψήνετε τη ζύμη μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια (η ζύμη θα πρέπει να αποδειχθεί σαν πολύ παχιά ξινή κρέμα) και στη συνέχεια να καλύψετε το τηγάνι με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και να τοποθετήσετε σε ένα ζεστό μέρος για 15 λεπτά., ώστε η ζύμη να ανέβει πιο γρήγορα, στη συνέχεια ανακατέψτε τη ζύμη ξανά και να την καλύψετε με μια πετσέτα και ούτω καθεξής τρεις φορές.
• Πάρτε ένα φύλλο ψησίματος στο οποίο πρόκειται να φτιάξετε μια πίτα ψαριού και λιπαίνετε καλά με μαργαρίνη, στη συνέχεια ρίξτε λίγο λιγότερο από το ήμισυ της ζύμης στο έτοιμο φύλλο ψησίματος και ευθυγραμμίστε το σε όλο το φύλλο με τα χέρια σας έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλήσει στα δάχτυλά σας πρέπει να είναι σε αλεύρι.
• βάλτε το μισό από το βρασμένο ρύζι και το κατανέμουν ομοιόμορφα σε ένα φύλλο ψησίματος, βάλτε το μισό κρεμμύδι στο ρύζι και βάλτε το μισό κομμάτι του φιλέτου ψαριού στο κρεμμύδι, προσθέστε δύο φύλλα δάφνης και 2 κουταλιές αλάτι στο φιλέτο. κουταλιές της σούπας βούτυρο, στη συνέχεια στο φιλέτο ξανά βάζετε το υπόλοιπο μισό του ρυζιού, βάζετε κρεμμύδι σε αυτό, και στη συνέχεια τα ψάρια, αλάτι τα ψάρια ξανά?
• αφαιρέστε την υπόλοιπη ζύμη και ρίξτε την πάνω από το γέμισμα σε ένα φύλλο ψησίματος για να καλύψετε ομοιόμορφα όλα τα στρώματα.
• χτυπήστε δύο αυγά σε μια ξηρή βαθιά πλάκα και ανακατέψτε λίγο, χωρίς να χτυπάτε, στη συνέχεια, βγάλτε τα χέρια σας σε μικτά αυγά και ανοίξτε ελαφρά την επιφάνεια της πίτας με βαμβάκι.
• Πάρτε το βύσμα και τρυπήστε το κέικ σε διάφορα σημεία για καλύτερο αερισμό.
• Προθερμάνετε το φούρνο σε 250 μοίρες και τοποθετήστε ένα δίσκο ψησίματος με ένα κέικ σε αυτό για 20 λεπτά, όταν το κέικ γίνει καφέ, απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε το για 5 λεπτά.