Μαντηλάκια - ένα αρκετά δημοφιλές πιάτο. Επιπλέον, αυτό το πιάτο είναι πολύ βολικό, επειδή μπορεί να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση και να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα στην κατάψυξη. Εάν έχετε κουραστεί από τις συνήθεις dumplings κρέατος με κρέας, δοκιμάστε την επιλογή ψαριού.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Πώς να μαγειρεύετε ψαρόβαρκες ή μπουμπούκια γάδου
Θα χρειαστείτε:
Για τη δοκιμή:
- δύο ποτήρια αλεύρου.
- ένα αυγό ·
- 2/3 ποτήρια γάλακτος ή νερού,
- ένα τσίμπημα αλατιού.
Για τη γέμιση:
- 1 χιλιόγραμμο φιλέτου ψαριού ή μανιταριού ·
- ένα κρεμμύδι.
- αλάτι και πιπέρι (για γεύση), - δύο σκελίδες σκόρδου, - χόρτα (για γεύση).
Πάρτε το φιλέτο ψαριού, εάν είναι κατεψυγμένο, στη συνέχεια ξεπαγώστε πρώτα και πιέστε ελαφρά για να απομακρύνετε την περίσσεια νερού. Περάστε τα ψάρια μέσα από έναν κτηνοτρόφο με κρέας μαζί με κρεμμύδια, σκόρδο και βότανα. Αλατοποιήστε την προκύπτουσα μάζα, προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Εάν το κιμά έχει ελαφρώς υδαρή σύσταση, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο σε αυτό (μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι, αλλά στην περίπτωση αυτή η πλήρωση θα αποδειχθεί λιγότερο μαλακή).
Μόλις το παραγέμισμα είναι έτοιμο, βάλτε το στο ψυγείο, εν τω μεταξύ, προχωρήστε στην προετοιμασία της ζύμης. Αρχικά, τρίψτε το αλεύρι και το βάζετε σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε το αυγό, το αλάτι, το γάλα (νερό) σε αυτό και ζυμώστε τη ζύμη. Πετάξτε τα χέρια σας και συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι, βάζουμε τη ζύμη πάνω σε αυτό και την περιστρέψουμε σε ένα στρώμα πάχους περίπου τριών έως τεσσάρων χιλιοστών. Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι, κόβουμε κύκλους με διάμετρο περίπου πέντε εκατοστών από τη ζύμη, βάζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο ψάρι σε κάθε κύκλο και στη συνέχεια πιέζουμε τις άκρες του κάθε κύκλου έτσι ώστε το κρέας να είναι μέσα. Τα ψωμιά ψαριών είναι έτοιμα, τώρα μπορείτε να τα μαγειρέψετε.
Για να μαγειρέψετε αυτά τα ζυμαρικά, πρέπει να βάλετε μια κατσαρόλα με νερό στη σόμπα και να περιμένετε να βράσει το νερό. Μετά από αυτό, βάλτε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό, προσθέστε το αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και περιμένετε να βράσει το νερό ξανά. Μόλις οι ζυμαριές επιπλέουν στην επιφάνεια, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα έξι έως επτά λεπτά. Βάλτε τα παρασκευασμένα ζυμαρικά από το τηγάνι σε ένα πιάτο (αν αυτό δεν γίνει αμέσως μετά το μαγείρεμα, θα βράσουν), στη συνέχεια, τα βάζουμε σε βούτυρο, σάλτσα ή ξινή κρέμα και σερβίρουμε.
Εάν προετοιμάζετε ψωμί για το μέλλον, αξίζει να θυμηθείτε ότι είναι σκόπιμο να τα αποθηκεύσετε στην κατάψυξη για περισσότερο από ένα μήνα, αλλά είναι προτιμότερο να τα χρησιμοποιήσετε τις επόμενες δύο εβδομάδες.
