Η παχιά σούπα ψαριού είναι μια κλασική αμερικανική σούπα. Το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μπέικον, τα πράσα και οι ντομάτες δίνουν στη σούπα ένα ιδιαίτερο άρωμα και πατάτες - πυκνότητα. Όλα αυτά συνδυάζονται τέλεια με τον σολομό πλούσιο σε πρωτεΐνες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 200 γραμμάρια φιλέτου σολομού χωρίς δέρμα.
- - 1 φύλλο δάφνης ·
- - 300 ml ζωμού ιχθύων,
- - 600 ml γάλακτος,
- - 15 γραμμάρια άλατος βουτύρου ·
- - 1 κουτ ηλιέλαιο;
- - 1 μεγάλο κρεμμύδι.
- - 1 πράσο.
- - 1 λεπτή φέτα μπέικον (30 g).
- - 340 γρ.
- - 340 γρ. Τομάτας χωρίς δέρμα.
- - 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανός;
- - 1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι?
- - θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Βάλτε το φιλέτο σολομού σε ένα μεγάλο δοχείο. Ρίξτε το ζωμό και προσθέστε λίγο γάλα, έτσι ώστε το ψάρι να καλύπτεται με υγρό. Αφήνουμε να βράσει, στη συνέχεια να καλύψει και να σιγοβράσει για 6-7 λεπτά. Τα ψάρια πρέπει να είναι στρωματοποιημένα. Αποσυναρμολογήστε τον σολομό σε μικρά κομμάτια, αφαιρώντας τα κόκαλα. Αποθηκεύστε το ζωμό ιχθύων.
2
Ψιλοκόψτε δύο είδη κρεμμυδιών. Πατάτες με ζάρια και ντομάτες. Ξεφλουδίστε το μπέικον και κόψτε.
3
Διαλύστε το βούτυρο και το λαχανικό στο τηγάνι. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα πράσα, το μπέικον, σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, για 10 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά. Προσθέστε πατάτες και σιγοβράστε για άλλα 2 λεπτά.
4
Ρίξτε στο απόθεμα ψαριών και το γάλα. Φέρτε σε βράσιμο, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 8 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέτετε ντομάτα και σιγοβράστε άλλα 3-4 λεπτά. Η πατάτα πρέπει να γίνει μαλακή, αλλά να μην καταρρεύσει.
5
Για να γίνει η σούπα παχύ, βγάλτε δυο κουταλάκια σούπας στα περιεχόμενα της κατσαρόλας και χτυπήστε μέσω ενός μπλέντερ, στη συνέχεια επιστρέψτε στο ταψί και ανακατέψτε καλά.
6
Ανακατεύετε σε φέτες φιλέτα σολομού και 2 κουταλιές της σούπας. μαϊντανό. Αφήνουμε λίγο για μερικά λεπτά, αφαιρούμε το φύλλο δάφνης, γευματίζουμε.
7
Ρίχνουμε σε ζεστά πιάτα, πάνω από κάθε μερίδα, βάζουμε μια κουταλιά της σούπας γιαούρτι, πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.