Η πίτα ροδάκινου είναι ένα υπέροχο δροσιστικό επιδόρπιο που μπορεί να σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι. Αν δεν υπάρχουν φρέσκα φρούτα, θα αντικατασταθούν από κονσερβοποιημένα. Τα ροδάκινα Compote είναι ζουμερά, καλαίσθητα και μαγειρεύουν πολύ γρηγορότερα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Σπιτικό κέικ ροδάκινων
Μια πρωτότυπη και απλή συνταγή που συνδυάζει ζαχαροπλαστική σοκολάτας και μια απαλή κρέμα βανίλιας. Τα κονσερβοποιημένα φρούτα θα κάνουν το γέμισμα πιο ζουμερό και θα δώσει μια ελαφριά πικρία. Για το ψήσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ροδάκινα, που έχουν προηγουμένως λερωθεί σε βραστό νερό.
Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε τη ζύμη ανακατεύοντας 100 γραμμάρια βουτύρου με την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Ανακατέψτε το μείγμα με άσπρο, οδηγήστε το αυγό. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, αναμείξτε 200 γραμμάρια κοσκινισμένου αλεύρου, 2 κουταλιές της σούπας. l σκόνη κακάο και 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος. Ρίχνουμε το μείγμα αλευριού σε μερίδες στο λάδι, ανακατεύουμε καλά. Ζυμώστε την άψητη ζύμη, συναρμολογήστε την σε μια κατσαρόλα, τυλίξτε το σε πλαστικό περικάλυμμα και βάλτε το στο ψυγείο.
Μετά από μια ώρα, αφαιρέστε την ψυχρή ζύμη και τη διανείμετε στο κάτω μέρος και στους τοίχους του πυρίμαχου καλουπιού, λιπαρωμένα. Για να μην κολλήσουν τα δάχτυλά σας, μπορείτε να τα υγραίνετε με νερό. Βάλτε το κενό στο ψυγείο και μαγειρέψτε το γέμισμα. Βάλτε μαλακό τυρί cottage (400 g) με 2 αυγά, 100 g ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. l άμυλο πατάτας και 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη βανίλιας. Η κρέμα δεν πρέπει να είναι πολύ υγρή και εντελώς ομοιογενής.
Πάρτε το καλούπι με τη ζύμη από το ψυγείο, βάλτε σε το 8 μισά των κονσερβών ροδάκινων και τα χύστε με κρέμα γάλακτος. Βάλτε το κέικ στο φούρνο, προθερμασμένο σε 180 μοίρες. Ψήστε για περίπου 40 λεπτά, ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα. Ψύξτε το τελειωμένο κέικ με τη μορφή και στη συνέχεια το βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα. Η επιφάνεια του επιδόρπιου μπορεί να διακοσμηθεί με σάλτσα σοκολάτας.