Εάν δεν ξέρετε τι να περιποιηθείτε τους επισκέπτες, τότε ετοιμάστε την πιο τρυφερή, ικανοποιητική και απλά νόστιμη μανιταρόπιτα με τυρί. Δεν είναι μόνο καλό στη γεύση, αλλά και όμορφη σε εμφάνιση, οπότε δεν είναι κρίμα να το υπηρετήσετε στο γιορτινό τραπέζι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- -0, 5 kg μανιταριών
- -300 g αλεύρι
- -3 αυγά
- -300 γραμμάρια μαλακού τυριού
- 350 g πατάτας
- -220 g λιπαρή ξινή κρέμα
- -120 g μαργαρίνη ή βούτυρο
- - αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Βάλτε μαργαρίνη ή βούτυρο σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Όταν το βούτυρο είναι μαλακό, κόψτε το σε κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα μίξερ ή μπλέντερ. Μεταφέρετε 2 αυγά στο βούτυρο, ανακατέψτε καλά τα πάντα και χτυπήστε καλύτερα. Προσθέστε αλεύρι στο μείγμα αυγού και βουτύρου. Ρίχνουμε αλεύρι στο τραπέζι, ζυμώνουμε απότομη ζύμη πάνω σε αυτό. Βάλτε αυτή τη ζύμη πίτας σε ένα μπολ, καλύψτε με μεμβράνη ή σακούλα και στείλτε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
2
Βγάλτε τη ζύμη για τη μανιταρόπιτα από το ψυγείο, βάλτε το στο τραπέζι και ρίξτε το σε ένα αρκετά παχύ, ακόμη και στρογγυλό στρώμα. Βάλτε τη ζύμη σε ένα στρογγυλό ταψί, σχηματίζετε τις πλευρές, ισιώστε καλά και αφήστε το στο κρύο ενώ προετοιμάζετε το γέμισμα.
3
Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε καλά και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε μια χαρτοπετσέτα για να τα στεγνώσουν. Βάλτε τα μεταποιημένα μανιτάρια σε μια κοπή, κομμένα σε κύβους. Χαμηλώστε τις πατάτες κάτω από το νερό για 5 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά από τη βρωμιά. Βάλτε καθαρές πατάτες σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νερό και βράστε στα δέρματά τους. Ξεφλουδίστε τις τελειωμένες πατάτες, κομμένες σε κύβους.
4
Ενεργοποιήστε το φούρνο 180 μοίρες για να ζεσταθεί. Βάλτε ξινή κρέμα σε ένα μπολ, προσθέστε αυγά, χτυπήστε τα πάντα σχολαστικά. Τρίψτε το τυρί σε μπλέντερ ή μεσαίο τρίφτη, προσθέστε το σε ένα μπολ. Αλατίστε όλο το μίγμα, πιπέρι και προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, ανακατέψτε.
5
Συνδυάστε τα μανιτάρια και τις πατάτες, ανακατέψτε, βάλτε τη ζύμη ομοιόμορφα. Ρίξτε τη γεμάτη πίτα με μείγμα ξινή κρέμα, τυρί και αυγά. Βάλτε την πίτα μανιταριών στο φούρνο για 45 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε την να κρυώσει. Η πίτα με μανιτάρια και τυρί είναι έτοιμη.
Δώστε προσοχή
Η ξινή κρέμα πρέπει να πάρει τουλάχιστον 20% λίπος.
Χρήσιμες συμβουλές
Μπορείτε να προσθέσετε χόρτα στην πίτα. Είναι καλύτερα να παίρνετε μανιτάρια πορτσίνι, μπορούν να τηγανιστούν ή να βράσουν λίγο πριν.