Ένας τέτοιος δημοφιλής ξηρός καρπός όπως τα δαμάσκηνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή γλυκών και αλμυρών πίτας. Ας κάνουμε μια γλυκιά τούρτα με δαμάσκηνα και σοκολάτα, καθώς και ένα κέικ με δαμάσκηνα και ένα κουνέλι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Κλαδέψτε και πίτα σοκολάτας
Θα χρειαστείτε:
- βούτυρο - 300 g.
- αλεύρι σίτου - 250 g.
- ξινή κρέμα - 200 ml.
- ζάχαρη - 100 g.
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- ρούμι - 1, 5 κουταλιού της σούπας.
- εκχύλισμα βανίλιας - 1, 5 κουτ.
- αλεύρι με αυτορύθμιση - 50 g.
- σκόνη κακάο - 1, 5 κουταλάκι σούπας.
- δαμάσκηνο - 1 χούφτα.
- καρυδιά - 70 g.
Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε κέικ ξινή κρέμα: για αυτό, συνδυάστε το αλεύρι, 200 γραμμάρια κρύου βουτύρου και αλέστε στα ψίχουλα, στη συνέχεια προσθέστε 120 ml ξινή κρέμα και σχηματίζουν μια μικρή μπάλα από τη ζύμη, που πρέπει να τυλιγμένο με φιλμ προσκόλλησης και να σταλεί στο ψυγείο για 25-30 λεπτά.
Μετά από τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε τη ζύμη, αφαιρέστε την μεμβράνη και κυλήστε τη σφαίρα σε ολόκληρη την περιοχή. Ψήστε αυτή τη βάση από τη ζύμη είναι απαραίτητη στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 βαθμών για 10-12 λεπτά.
Τη στιγμή που το κέικ ξινή κρέμα ψηθεί, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το γέμισμα. Για την πλήρωση, πάρτε 100 γραμμάρια βούτυρο, αυγό κοτόπουλου και 80 ml ξινή κρέμα, προσθέστε επίσης ρούμι, εκχύλισμα βανίλιας. Προκειμένου η γέμιση να μην είναι πάρα πολύ υδαρή, θα πρέπει να προσθέσετε λίγο αυτοαποτέμμενο αλεύρι και σκόνη κακάο.
Η προετοιμασμένη βάση ξινή κρέμα πρέπει να συνδυαστεί με τα ψιλοκομμένα καρύδια, και στη συνέχεια χύστε μέσα στην κρύα κέικ άμμου στην κορυφή.
Διαδώστε τα καλά πλυμένα δαμάσκηνα στο κέικ.
Η πίτα με δαμάσκηνα και σοκολάτα πρέπει να ψηθεί στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών για περίπου 30 λεπτά.