Το ήπαρ είναι ένα υγιές και πολύ θρεπτικό προϊόν. Δεν είναι περίεργο οι γιατροί και οι διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας. Το ήπαρ περιέχει σίδηρο, χαλκό, ασβέστιο, μαγνήσιο, φωσφόρο, βιταμίνες Α, C, ομάδα Β. Ένα σωστά παρασκευασμένο ήπαρ είναι χρήσιμο για όλους τους ανθρώπους, συμπεριλαμβανομένων των εγκύων και των παιδιών. Και υπάρχουν πολλά πιάτα από αυτά τα εντόσθια. Για παράδειγμα, μπορείτε να κάνετε μια πίτα από συκώτι, η οποία δεν είναι ντροπή για να τοποθετήσετε στο εορταστικό τραπέζι και που θα είναι ένα μεγάλο σνακ για τους καλεσμένους σας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- το συκώτι βοδινού - 700 g.
- αυγά - 2 τεμ.
- γάλα - 100 ml.
- αλεύρι - 100 g.
- κρεμμύδια - 200 g;
- καρότα - 200 g;
- σκόρδο - 3 σκελίδες?
- μαγιονέζα ·
- φυτικό έλαιο;
- άλας ·
- Για διακόσμηση:
- βραστά αυγά - 3 τεμ.
- πράσινα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πάρτε το συκώτι βοδινού, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε την μεμβράνη από την επιφάνεια. Στη συνέχεια στρίψτε σε ένα μύλο κρέατος.
2
Προσθέστε αυγά, γάλα στο συσπασμένο συκώτι και ανακατέψτε καλά. Μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα αντί για γάλα. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και αλεύρι. Ανακατέψτε πάλι. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ένα ομοιογενές μείγμα, παρόμοιο με τη συνεκτικότητα με τη ζύμη για τηγανίτες.
3
Προθερμάνετε την κατσαρόλα, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες από το συκώτι σε μέτρια φωτιά μέχρι να φλοιώσουν (περίπου 5 λεπτά σε κάθε πλευρά). Για να μην σπάσουν οι τηγανίτες όταν τις γυρίσετε, βάλτε τις πρώτα σε ένα πιάτο (αν είναι καλά μαγειρεμένες, θα πρέπει εύκολα να γλιστρήσετε πάνω τους) και στη συνέχεια να τις γυρίσετε πίσω στο τηγάνι.
4
Προετοιμάστε το γέμισμα για το κέικ a. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά. Μετά από λίγο, προσθέστε τα καρότα, αποξηραμένα σε ένα μεγάλο ή μεσαίο τρίφτη. Φροντίστε τα λαχανικά για 2 έως 3 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα σε αυτά. Ανακατεύουμε καλά.
5
Ξεχωρίστε ξεχωριστά τη μαγιονέζα με το σκόρδο που περνάει από το σκόρδο. Αυτό θα είναι ένας εμποτισμός για το κέικ.
6
Συλλέξτε την πίτα. Σε ένα πιάτο που έχει λιπαρώσει με φυτικό έλαιο, βάλτε το πρώτο κέικ ήπαρ, λιπαρά με μαγιονέζα και σκόρδο στην κορυφή. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα λαχανικά ομοιόμορφα. Καλύψτε με την επόμενη κρέπα ήπατος. Συλλέξτε λοιπόν ολόκληρο το κέικ. Λιπάνετε το τελευταίο (κορυφαίο) κέικ με μαγιονέζα. Λιπάνετε τις πλευρές της πίτας με αυτό.
7
κέικ. Για παράδειγμα, πασπαλίζουμε τριμμένο κρόκο αυγού στην κορυφή και διακοσμούμε τις πλευρές με πρωτεΐνη. Επιπλέον, μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με τα κλαδιά των χόρτων, τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια κλπ.
8
Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για μερικές ώρες ώστε να είναι κορεσμένο με μαγιονέζα. Μετά από αυτό, μπορείτε να το παραδώσετε στο τραπέζι. Καλό φαγητό!
Χρήσιμες συμβουλές
Εάν δεν σας αρέσει το συκώτι βόειου κρέατος, τότε μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κοτόπουλο. Μαγειρεύει γρηγορότερα και επιπλέον περιέχει πολύ φολικό οξύ, το οποίο είναι σημαντικό για την κανονική λειτουργία του ανοσοποιητικού και του καρδιαγγειακού συστήματος. Και για να δοκιμάσετε την πίτα από αυτό αποδεικνύεται πιο τρυφερό από ό, τι από άλλα είδη του ήπατος.
Σχετικό άρθρο
Πώς να κάνετε τον εαυτό σας τιραμισού
- Ήπαρ: σύνθεση, ιδιότητες και οφέλη του ήπατος
- πίτα με ήπαρ