Το αρμενικό lavash μπορεί σωστά να ονομαστεί μαγειρικό αριστούργημα. Όχι μόνο σερβίρεται με πολλά πιάτα με κρέας και σνακ γίνεται με αυτό, αλλά αντικαθιστά και τη ζύμη για πίτες και ρολά. Το ψωμί Pita είναι άψογα στον ατμό και ψημένο στο φούρνο. Αν θέλετε να δοκιμάσετε τα αρτοσκευάσματα με κρέας, γιατί να μην επωφεληθείτε από αυτές τις υπέροχες ιδιότητες του ψωμιού pita και να αντικαταστήσετε την παραδοσιακή ζύμη με αυτό; Θα γίνει πολύ νόστιμο και γρήγορο γεύμα, το οποίο δεν απαιτεί σχεδόν καμία ιδιαίτερη προσπάθεια.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - pita - 4 τεμ. (400 g).
- - χοιρινό κρέας και μοσχάρι - 400 g.
- - μικρά κρεμμύδια - 3 τεμάχια.
- - μικρά καρότα - 1 τεμ. (είναι δυνατή χωρίς αυτήν)?
- - πράσινα κρεμμύδια - 0, 5 μάτσο.
- - αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ. ·
- - κεφίρ - 1 φλιτζάνι (250 ml)
- - σκληρό τυρί - 200 g.
- - ηλιέλαιο,
- - μαύρη πιπεριά ·
- - αλάτι ·
- - τηγάνι, ταψί.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Θερμάνετε το ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα (3-4 κουταλιές της σούπας) και βάλτε το κιμά. Ανακατέψτε το τηγάνισμα μέχρι το φως.
2
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Αν σας αρέσουν τα καρότα σε πιάτα με βάση το κρέας, τότε μπορείτε να τα προσθέσετε. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε το και τρίψτε το. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια με καρότα στο κιμά στο τηγάνι. Τρίψτε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας, ανακατεύοντας. Στο τέλος, προσθέστε μαύρο πιπέρι και αλάτι.
3
Τώρα αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και ψήστε το κιμά. Εν τω μεταξύ, σπάστε το αυγό κοτόπουλου σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ και το χτυπήστε. Ρίχνουμε σε κεφίρ και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε.
4
Αδειάστε το σκληρό τυρί και ανακατέψτε το με το κιμά, το οποίο μέχρι στιγμής θα έπρεπε να κρυώσει λίγο. Ξεπλύνετε, στεγνώστε και ψήστε τα κρεμμυδάκια. Μετά από αυτό, πασπαλίζουμε με κιμά και τυρί και στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα καλά.
5
Τώρα είναι η ώρα να φτιάξετε ένα κέικ. Λιπάνετε ένα ταψί με οποιοδήποτε λάδι. Πάρτε ένα ψωμί πίτα και καλύψτε τα με το κάτω μέρος της φόρμας. Οι άκρες θα κρεμαστούν. Έτσι πρέπει να είναι - θα ολοκληρώσουν το κομμάτι εργασίας. Στη συνέχεια, πάρτε το επόμενο ψωμί πίτας και το βάζετε στη φόρμα.
6
Στη συνέχεια, κατανέμετε ομοιόμορφα το μισό κιμά. Στη συνέχεια, πάρτε το τρίτο πίτα ψωμί και δάκρυ (ή κόβουμε) σε 10-12 κομμάτια. Τυλίξτε το καθένα σε ένα κομμάτι και βουτιά στη μάζα του αυγού-κεφίρ, και στη συνέχεια να τα τοποθετήσετε στην κορυφή της γέμισης.
7
Όταν τελειώσει το στρώμα του ψωμιού πιτάτας, βάλτε το υπόλοιπο κρέας πάνω από αυτό. Στη συνέχεια, πάρτε το τελευταίο ψωμί πίτας, βάλτε το στην κορυφή και χτυπήστε τις άκρες έτσι ώστε να μην κρεμαστούν. Λιπάνετε στην κορυφή με ηλιέλαιο και ρίξτε το μισό από την υπόλοιπη μάζα αυγού-κεφίρ. Τέλος, τυλίξτε απαλά όλες τις άλλες άκρες και λιπάνετε την κορυφή του τεμαχίου με ηλιέλαιο. Ρίξτε το υπόλοιπο με μάζα κεφίρ και στείλετε το τεμάχιο εργασίας στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 220 βαθμούς για 20 λεπτά.
8
Όταν το ψωμί πίτα αποκτά μια όμορφη φρυγανισμένη χρυσή φλούδα, το κέικ μπορεί να αφαιρεθεί από το φούρνο, κομμένο σε μερίδες και σερβίρεται.