Αυτό το πιο δημοφιλές γαλλικό μπισκότο πήρε το όνομά του λόγω της ζάχαρης που πασπαλίζουμε: φαίνεται ότι αυτό είναι ένα κόσμημα, όχι μια θεραπεία!
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 460 γραμμάρια βουτύρου ·
- - 200 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη,
- - 6-7 Άρθ. αλεύρι ·
- - 1 κουτ ουσία βανίλιας?
- - 0, 5 κουτ άλατα.
- - 2 αυγά.
- - ζάχαρη για ψεκασμό.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Εκ των προτέρων, μερικές ώρες πριν από την έναρξη του μαγειρέματος, αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο ή τον καταψύκτη έτσι ώστε να βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου.
2
Μεταφέρετε το μαλακωμένο βούτυρο σε ένα μεγάλο δοχείο και προσθέστε τη σκόνη ζάχαρης. Η χρήση σκόνης, και όχι τακτική ζάχαρη, είναι υποχρεωτική: χωρίς αυτό, η ζύμη δεν θα λειτουργήσει τόσο τρυφερό και εύθρυπτο! Επομένως, αν δεν έχετε σκόνη, μην είστε πολύ τεμπέλης για να αλέσετε τη ζάχαρη σε ένα μύλο καφέ!
3
Ανακατέψτε το βούτυρο με τη σκόνη μέχρι να επιτευχθεί ομαλή κρεμώδη σύσταση. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με έναν μίκτη, αλλά δεν χρειάζεται να χτυπάτε για μεγάλο χρονικό διάστημα!
4
Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε την κρέμα βουτύρου μαζί με μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια μικρή ποσότητα ουσίας βανίλιας. Ψήστε τη μαλακή ζύμη.
5
Διαχωρίστε την προκύπτουσα ζύμη σε πολλά μέρη και ρίξτε τα σε λουκάνικα με διάμετρο περίπου 2-2, 5 εκ. Σκουπίστε τη σανίδα ή πιάτο λίγο με το αλεύρι και μεταφέρετε τα ακατέργαστα τεμάχια σε αυτό. Στείλτε τα στο ψυγείο για περίπου 5 ώρες ή τη νύχτα - όσο περισσότερο στέκονται, τόσο πιο εύκολο θα είναι να συνεργαστείτε με το τεστ περαιτέρω. Εάν ο χρόνος τελειώσει, τοποθετήστε τους τουλάχιστον μισή ώρα στον καταψύκτη.
6
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες και προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο το περιβάλλει με χαρτί περγαμηνής.
7
Ανακατέψτε ελαφρά το αυγό με ένα πιρούνι σε ένα μικρό μπολ. Καλύψτε το αυγό με μια βούρτσα και πασπαλίστε τα λουκάνικα με ζάχαρη. Κόψτε τα σε μπισκότα πλάτους περίπου 2-2, 5 cm. Μεταφέρετε τα σε μια παρασκευασμένη κατσαρόλα και τοποθετήστε τα σε ένα ζεστό φούρνο. Ψήστε για περίπου μισή ώρα, μέχρι να ροδίσουν.