Εάν είστε λάτρης των επιδόρπια που παρασκευάζονται από ζαχαροπλαστική, τότε βεβαιωθείτε ότι έχετε δοκιμάσει τα cookies που ονομάζονται "Alfajores". Πρόκειται για μια αργεντινή λιχουδιά με πολύ λεπτή και εκλεπτυσμένη γεύση.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - αλεύρι - 300 g.
- - άμυλο - 2, 5 κουταλιές της σούπας.
- - κρόκοι αυγών - 3 τεμάχια.
- - βούτυρο - 200 g.
- - ζάχαρη - 250 g.
- - βανιλίνη - 1 σακουλάκι.
- - σκόνη ψησίματος για ζύμη - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- - ρούμι ή μπράντυ - 3-4 κουταλιές της σούπας.
- - βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
- - φρυγμένα φιστίκια - 200 g.
- - νιφάδες καρύδας - 100 g.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο. Θα πρέπει να βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να μαλακώσει. Μόλις συμβεί αυτό, συνδυάστε το με την κοκκοποιημένη ζάχαρη και χτυπήστε προσεκτικά. Στη συνέχεια προσθέστε βανιλίνη, κονιάκ ή ρούμι στο προκύπτον μείγμα, καθώς και κρόκους αυγού. Οι κρόνοι δεν πρέπει να χορηγούνται ταυτόχρονα, αλλά ένας κάθε φορά.
2
Στη συνέχεια, προσθέστε τα ακόλουθα συστατικά στην προκύπτουσα μάζα: αλεύρι, σκόνη ψησίματος για ζύμη και άμυλο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και ζυμώστε τη ζύμη από το προκύπτον μείγμα. Θα πρέπει να είναι ομαλή και ελαστική.
3
Βάλτε την προκύπτουσα ζύμη σε μια επίπεδη επιφάνεια και βγάλτε την προς τα έξω χρησιμοποιώντας μια τροχαλία έτσι ώστε το πάχος να μην υπερβαίνει το μισό εκατοστό. Στη συνέχεια, πάρτε ένα μικρό μπολ με ένα στρογγυλό λαιμό και κόψτε τους κύκλους από τη ζύμη. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και βάλτε αυτούς τους κύκλους από τη ζύμη πάνω του. Βάλτε σε φούρνο προθερμασμένο στους 150 βαθμούς για περίπου 20-25 λεπτά. Αυτό θα κάνει τα cookies.
4
Ψύξτε το τελειωμένο ψήσιμο και στη συνέχεια βάλτε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό. Συνδέστε τα cookies μαζί.
5
Συνδυάστε τα θρυμματισμένα φιστίκια, νιφάδες καρύδας και τριμμένη σοκολάτα σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Ψεκάστε το μίγμα με τις πλευρές του επιδόρπιο που είναι επικαλυμμένα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Τα cookies "Alfajores" είναι έτοιμα! Σερβίρετε στο τραπέζι όταν έχει κρυώσει εντελώς.