Τα ψωμάκια στο νερό είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για άτομα που υποφέρουν από δυσανεξία στη λακτόζη και είναι επίσης πολύ συναφή με τη νηστεία ή για όσους ακολουθούν δίαιτα. Για να προετοιμάσετε τηγανίτες στο νερό, δεν χρειάζονται πολλά συστατικά, σχεδόν κάθε νοικοκυρά έχει τα πάντα στην κουζίνα. Ως εκ τούτου, αυτό το πιάτο μπορεί να σας βοηθήσει σε μια κατάσταση που απαιτεί να μαγειρέψετε κάτι σε βιασύνη.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - νερό - 500 g
- - αλεύρι - 500 g
- - ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- - ζύμη - 1, 5 κουταλάκι του γλυκού
- - αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Το νερό πρέπει να θερμανθεί σε θερμοκρασία δωματίου, στην περίπτωση αυτή οι κρέπες θα αποδειχθούν πιο ευάερες. Για πιο πορώδη λιπαντικά, λαμβάνεται αφρώδες νερό. Ρίχνουμε νερό σε ένα μπολ, ρίχνουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, τη ζύμη και το ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε αμέσως το αλεύρι στο ίδιο μπολ, ανακατεύουμε την προκύπτουσα μάζα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά.
2
Ανάλογα με την ποιότητα του αλεύριτός σας, μπορεί να επιτευχθεί μια διαφορετική πυκνότητα ζύμης, αλλά αυτό δεν επηρεάζει με κανέναν τρόπο τη γεύση των προετοιμασμένων λιπαρών στο νερό. Μετά από 20 λεπτά, η ζύμη θα πρέπει να αναμιχθεί και πάλι, θα πρέπει να ανέβει λίγο και να γίνει παχύρευστο, μετά από το οποίο και πάλι αφήνεται σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά.
3
Μετά από τον καθορισμένο χρόνο, η ζύμη θα πρέπει να αυξηθεί σε μέγεθος περίπου 3 φορές. Με ένα λιπαρό χέρι, ένα κομμάτι ζύμης απομακρύνεται με λάδι και σχηματίζονται από αυτό φλούδες. Αυτές οι φιάλες τοποθετούνται στη συνέχεια σε θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό έλαιο. Μπορείτε επίσης να διαχωρίσετε τη ζύμη από τη συνολική μάζα με μια κουταλιά της σούπας, αλλά λόγω της πυκνότητας και της ολκιμότητάς της από τα χέρια, αυτό είναι πιο βολικό να το κάνετε. Τα φρυγανιέρες τηγανίζονται σε καυτό λάδι και στις δύο πλευρές. Συνιστάται να σερβίρετε τηγανίτες ενώ είναι ακόμα ζεστές με μέλι ή μαρμελάδα.
4
Για όσους δεν θέλουν να περιμένουν έως ότου η ζύμη ζυμώνεται, υπάρχει μια ακόμη απλούστερη συνταγή για την παρασκευή λιναριού στο νερό. Αντί της μαγιάς, χρησιμοποιεί μια σκόνη ψησίματος της ζύμης - 2 κουταλάκια του γλυκού. Και είναι καλύτερα να παίρνετε ανθρακούχο νερό για τέτοιες φιάλες, τότε θα αποδειχθούν ευάερες και πορώδεις. Το αλεύρι αναμειγνύεται καλά με τη σκόνη ψησίματος, νερό, ζάχαρη, αλάτι προστίθενται, και όλα αναμιγνύονται και πάλι.
5
Προκειμένου να γίνουν πιο εύκολα τα τηγανιστήρια για τηγάνισμα, συνιστάται να ρίχνουμε λίγη ποσότητα φυτικού ελαίου στη ζύμη. Η συνοχή της ζύμης θα πρέπει να είναι όπως ξινή κρέμα. Προσθέστε λίγο φυτικό λάδι στο προθερμασμένο τηγάνι. Βάλτε τις φριτέζες σε μια κατσαρόλα με μια κουταλιά της σούπας και τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά και στις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα. Αυτές οι τηγανίτες σερβίρονται ζεστές με μαρμελάδα ή μαρμελάδα.