Νόστιμες σαλάτες σε κονσέρβες που παρασκευάζονται το φθινόπωρο είναι μια πραγματική απόλαυση σε μια κρύα χειμωνιάτικη μέρα. Αντιμετωπίστε την οικογένειά σας με κάτι καινούργιο - για παράδειγμα, τη σαλάτα "Κυνήγι" με λάχανο, καρότα και άλλα λαχανικά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Σαλάτα Hunter με πράσινες ντομάτες:
- 1 κιλό λευκό λάχανο.
- 1 kg καρότων.
- 1 κιλό κρεμμυδιών.
- 1 κιλό αγγουριών μεγάλου μεγέθους.
- 6 σκελίδες σκόρδου.
- 250 ml φυτικού ελαίου.
- 1 κούπα ζάχαρη
- 100 g άλατος.
- 140 ml ξιδιού 9%.
- 5 φύλλα δάφνης?
- 10 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς.
- Σαλάτα Hunter με κόκκινο πιπέρι:
- 1, 5 kg λάχανου.
- 1 κιλό ντομάτας.
- 0, 5 κιλά κρεμμυδιού.
- 0, 5 κιλά αγγουριών.
- 1 φλιτζάνι φυτικό έλαιο.
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ουσία?
- 1, 5 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι.
- το αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλένετε όλα τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε τα καρότα, κόψτε τη γλυκιά πιπεριά στο μισό και απαλλαγείτε από τους σπόρους. Ξεφλουδίστε τα αγγούρια. Κόψτε τα καρότα, τις πιπεριές και τα αγγούρια σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε τις πράσινες ντομάτες σε μικρούς κύβους. Από ένα παχύ κεφάλι λάχανο, αφαιρέστε τα φύλλα κορυφής, κόψτε ένα κούτσουρο. Κόψτε το λάχανο σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτές μισές δαχτυλίδια.
2
Τρίψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι ή περάστε το με ένα πρέσα. Βάλτε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το σκόρδο, το αλάτι, τη ζάχαρη, το μαύρο πιπέρι, τα μπιζέλια, το φύλλο δάφνης και ανακατέψτε. Αφήστε το μίγμα να εγχυθεί για μία ώρα. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και το θερμαίνετε χωρίς να βράσει το περιεχόμενό του.
3
Μαγειρέψτε τη μαρινάδα. Ρίχνουμε το λάδι στο ψησταριό, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, μαύρο πιπέρι, μπιζέλια, φύλλα δάφνης. Βράζουμε το μείγμα και ρίχνουμε τα προετοιμασμένα λαχανικά. Μαγειρέψτε τα πάντα για 10-15 λεπτά. Εάν υπάρχουν πάρα πολλά λαχανικά, είναι καλύτερα να μαγειρέψετε τη σαλάτα σε μερίδες - αυτό θα σας επιτρέψει να μην το αφομοιώσετε. Μια σωστά προετοιμασμένη σαλάτα πρέπει να είναι ελαφρώς τραγανή.
4
Αποστειρώστε τα γυάλινα βάζα σε ένα λουτρό νερού. Τα εμπορευματοκιβώτια των μισών λίτρων πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία για περίπου 12 λεπτά, λίτρο - τουλάχιστον 15. Αφαιρέστε τα με λαβίδες και γεμίστε με ζεστή σαλάτα. Κλείστε τα βάζα με τα καπάκια, τυλίξτε τα με πετσέτες ή ένα μαλακό πανί και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς, και στη συνέχεια αποθηκεύστε τα.
5
Δοκιμάστε άλλη επιλογή σαλάτας. Κόψτε τα αποφλοιωμένα καρότα σε λεπτές κυκλικές διαστάσεις. Κόψτε το λάχανο και τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε τα αγγούρια και τις ντομάτες σε κύβους. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε το φυτικό έλαιο, το αλάτι, το κόκκινο πιπέρι και το ξύδι, φέρτε τη μαρινάδα σε βράση. Βάλτε τα καρότα σε μια κατσαρόλα, θερμαίνεται, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά, ανακατεύετε και σιγοβράστε για 20-30 λεπτά.
6
Τοποθετήστε την τελική σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, ανασηκώστε τα καπάκια, γυρίστε ανάποδα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Η σαλάτα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πιο πικάντικη και τα λαχανικά μαλακά.