Το Lasagna είναι το πιο δημοφιλές ιταλικό πιάτο. Είναι διάσημο για τη λεπτή, πικάντικη γεύση του. Παρά την οπτική πολυπλοκότητα της γαστρονομικής απόλαυσης, μπορεί να ετοιμάζεται στο σπίτι, ευχαριστώντας τους αγαπημένους σας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Σημαντικές συμβουλές μαγειρικής λαζάνιας
Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, σημειώνω ότι είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στην αγορά των συστατικών για λαζάνια. Όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι φρέσκα, ποιοτικά.
Ένα άλλο σημαντικό σημείο είναι η επιλογή φύλλων. Είναι δύο τύπων - που απαιτούν και δεν απαιτούν προκαταρκτικό μαγείρεμα. Η δεύτερη επιλογή είναι πιο βολική, πιο γρήγορη.
Κατά τη διαδικασία της παρασκευής της λαζάνια, θα χρειαστεί να φτιάξετε τη σάλτσα Bechamel. Δεν είναι δύσκολο, αλλά υπάρχει ένα πράγμα. Μια κρούστα συχνά σχηματίζεται στην επιφάνεια της σάλτσας. Αν καλύψετε το Bechamel με ένα καπάκι, θα συλλεχθεί συμπύκνωση και η υπερβολική υγρασία θα εισέλθει στην κρέμα. Για να αποφευχθεί αυτό, είναι απαραίτητο να καλύψετε στενά την επιφάνεια της κρεμώδους σάλτσας με φιλμ προσκόλλησης. Ο αέρας κάτω δεν πρέπει να παραμείνει.
Συνταγή Lasagna
Συστατικά για τη λαζάνια:
- 12 φύλλα για λαζάνια.
- 100 γραμμάρια παρμεζάνας (μπορεί να αντικατασταθεί με ρωσικό τυρί).
- 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο ·
Σάλτσα Μπολόνια:
- 500 γραμμάρια κιμά ·
- 100 γραμμάρια καρότα.
- 40 γραμμάρια κρεμμυδιού.
- 1 μίσχος σέλινου.
- 1 πιπεριά.
- 500 ml νερό ·
- 50 ml ξηρού κόκκινου ή λευκού οίνου ·
- 50 g πάστα ντομάτας.
- 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
- 0, 5 κουτ άλατα.
- 0, 5 κουτ κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- 0, 25 tsp Μείγματα πιπεριών.
- 1 φύλλο δάφνης.
Σάλτσα μπεσαμέλ:
- 800 ml. γάλα;
- 50 γραμμάρια βουτύρου.
- 50 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
- 0, 5 κουτ άλατα.
- αλεσμένο μοσχοκάρυδο - στην άκρη ενός μαχαιριού.