Πώς να διαφοροποιήσετε το πρωινό σας; Μόνο αυθεντικές τηγανίτες με σιρόπι καρύδας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Poi (πασπαλισμένη ρίζα taro) προ-καταψυγμένα - 1/4 φλιτζάνι,
- αυγό - 2 τεμ.,
- γάλα - 1 φλιτζάνι
- κοσκινισμένο αλεύρι σίτου - περίπου 320 γραμμάρια,
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
- σκόνη ψησίματος - 4 κουταλάκια του γλυκού,
- λίγο αλάτι
- σιρόπι καρύδας.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπαγώστε το poi με μικρή ποσότητα νερού στο φούρνο μικροκυμάτων. Χρειάζεται πάγωμα για να αποφευχθεί η ζύμωση.
2
Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ.
Λιώνουμε λίγο βούτυρο και ένα ποτήρι γάλα σε μια κατσαρόλα. Ψύξτε ελαφρά και εισαγάγετε γάλα σε προχτισμένα αυγά.
3
Παίρνουμε ένα άλλο μπολ και ανακατεύουμε σε αυτό 320 γραμμάρια αλεύρι, τέσσερα κουταλάκια του γλυκού (χωρίς κορυφή) σκόνης ψησίματος, μια κουταλιά σούπας ζάχαρης και λίγο αλάτι (για γεύση). Προσθέστε τα αυγά στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε καλά, αλλά μην παρεμβαίνετε για μεγάλο χρονικό διάστημα.
4
Προσθέστε poi στο μείγμα αλευριού. Το Poi πρέπει να προστεθεί πριν το ψήσιμο. Το Poi δίνει τηγανίτες και απαλότητα, αλλά μην το προσθέτετε στη ζύμη πάρα πολύ, έτσι ώστε οι μελλοντικές τηγανίτες να μην καταλήγουν σε κοκκινωπό.
5
Προθερμάνετε έναν κρέπα ή ένα τηγάνι και απλώστε τη ζύμη, τηγανίζετε μέχρι να χρυσή. Τηγανίζουμε με τον ίδιο τρόπο όπως τις συνηθισμένες τηγανίτες.
Ρίξτε τις τελειωμένες τηγανίτες με σιρόπι καρύδας, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο σιρόπι. Προσωπικά, μου άρεσε φράουλα και ροδάκινο. Σερβίρετε με ζεστό τσάι από βότανα.