Ποιος ήταν στον Καύκασο και εκτίμησε την καυκάσια φιλοξενία, προσπάθησε σίγουρα αυτή τη σάλτσα. Δεν υπάρχει καρύδι ή σταφίδες σε αυτή τη συνταγή. Μπορούμε να διατηρήσουμε αυτή τη σάλτσα για το χειμώνα. Το χειμώνα, όταν σερβίρετε τη σάλτσα στο τραπέζι, μπορείτε να προσθέσετε καρύδια και σταφίδες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 4 κιλά τομάτας ·
- - 1, 5 κιλό πιπεριά,
- - 2 κεφαλές σκόρδου.
- - 2 κουταλάκια του γλυκού κόλιανδρο.
- - 2 κουταλιές λυκίσκου-suneli.
- - 2 τσαμπιά από κόλιαντρο.
- - 1 μάτσο άνηθο.
- - 0, 5 κουταλάκι σούπας. ξίδι 6%;
- - μαύρο πιπέρι,
- - ζάχαρη ·
- - αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ταξινόμηση ντομάτες, ξεπλύνετε και βυθίστε σε βραστό νερό για 3 λεπτά. Πάρτε το, ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι. Αφήστε το υγρό να στραγγίσει και αφαιρέστε το δέρμα. Κόψτε σε μεγάλα κομμάτια.
2
Ξεπλύνετε τις πιπεριές. Αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε σε φέτες. Πιπέρι και ντομάτες μέσω ενός μηχανήματος κρέατος.
3
Μαγειρέψτε ένα τηγάνι ψησίματος με παχύ πυθμένα. Βυθίστε τα μετακινούμενα λαχανικά σε αυτό. Βράζουμε για 35 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4
Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και κόβουμε.
5
Μετά από 35 λεπτά, προσθέστε χόρτα και σκόρδο στο ταψί με λαχανικά. Στεγνώστε για άλλα 10 λεπτά, 3 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε μπαχαρικά και ξύδι. Αλάτι για γεύση.
6
Μαγειρέψτε τα βάζα. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό με σόδα. Αποστειρώστε. Βάλτε καπάκια από μέταλλο.
7
Έτοιμη ζεστή σάλτσα ρίχνουμε σε τράπεζες, κυλήστε τα καπάκια. Γυρίστε ανάποδα και βάλτε το κάτω από το "παλτό" για 6 ώρες. Στη συνέχεια, πάρτε το και χαμηλώστε το στο υπόγειο.
Δώστε προσοχή
Το λυκίσκο Spice-suneli έχει μια ιδιαίτερη γεύση και δεν τον αρέσει σε όλους. Εάν το αποκλείσετε από τη σάλτσα, η σάλτσα θα πάρει μια νέα γεύση.
Χρήσιμες συμβουλές
Αν δεν μαγειρέψετε τη σάλτσα για το χειμώνα, μην προσθέσετε ξίδι.