Φακές - ένας εκπρόσωπος της οικογένειας των οσπρίων, η οποία αξίζει ανελέητα από τους περισσότερους συμπολίτες μας. Το Mshosh είναι ένα παραδοσιακό πιάτο αρμενικής κουζίνας, το οποίο είναι κατάλληλο για νηστεία, δίαιτα και συμπληρώματα πρωτεΐνης στο σώμα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Είναι καλό να τρώτε moshosh για πρωινό, καθώς το πιάτο βελτιώνει την πέψη και ξεκινάει το μεταβολισμό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κρύο σνακ, να απλώνεται σε ψωμί ή να σερβίρεται ζεστό για πιάτα με βάση το κρέας.
Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:
- φακές - 1, 5 φλιτζάνια.
- αποξηραμένα βερίκοκα - 0, 5 φλιτζάνια.
- καρύδια - 0, 5 φλιτζάνια.
- κρεμμύδια - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - στη γεύση.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- φυτικό έλαιο - 1-2 κουταλιές της σούπας. l;
- μαϊντανός - 1 μάτσο.
Ταξινόμηση τις φακές, ξεπλύνετε και γεμίστε με δροσερό νερό, στη συνέχεια μαγειρέψτε για μισή ώρα. Σε αντίθεση με άλλα όσπρια, οι φακές δεν χρειάζεται να είναι προ-εμποτισμένες. Οι φακές έτοιμες πρέπει να είναι μαλακές και οι κόκκοι πρέπει να διατηρούν το σχήμα τους. Προσθέστε αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος.
Κατά την προετοιμασία των δημητριακών, πλένουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα και κόβουμε τα καρύδια.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε το ηλιέλαιο και περάστε τα κρεμμύδια μέχρι να διαφανή. Βάζουμε αποξηραμένα βερίκοκα σε ένα μπολ με φακές, χωρίς να κόβουμε αποξηραμένα φρούτα, καρύδια και τηγανητά κρεμμύδια. Μειώνουμε το αέριο στο ελάχιστο και σιγοβράζουμε moshosh για άλλα 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Περνάμε πράσινα, ξεπλύνετε και αφαιρέστε το περίσσευμα υγρών, ανακινώντας αρκετές φορές. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το μαϊντανό πολύ λεπτά. Βάζουμε το moshosh σε μια επίπεδη πινακίδα, πασπαλίζουμε με πιπέρι και ψιλοκομμένα βότανα.