Αποδεικνύεται ότι ο χαλβάς μπορεί να γίνει όχι μόνο από ηλιόσπορους, αλλά και από καρότα. Το halva καρότου είναι πολύ δημοφιλές στην Ινδία. Σας προτείνω να μαγειρέψετε επίσης.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - λίπος γάλακτος - 2 λίτρα.
- - καρότα - 1 kg.
- - ζάχαρη - 150-250 g.
- - φρυγμένα καρύδια ·
- - σταφίδες,
- - Σπόροι καρδαμόμυ - 2-3 τεμ.
- - ghee - 50 g
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Με τα καρότα, κάντε τα εξής: ξεπλύνετε καλά, ξεφλουδίστε και στη συνέχεια κόψτε. Για την τελευταία διαδικασία, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το μικρότερο τρίφτη.
2
Ρίξτε το λιπαρό γάλα σε βαθύ ταψί. Όταν αρχίσει να βράζει, εισάγετε λαχανικά κομμένα με ένα τρίφτη μέσα σε αυτό. Προσθέστε σπασμένους κόκκους καρδαμόμυλου εκεί. Μειώστε τη θερμοκρασία στη σόμπα στο ελάχιστο. Μαγειρέψτε το προκύπτον μείγμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 2-2, 5 ώρες. Έτσι, ο όγκος της μάζας καρότου θα μειωθεί και θα αποκτήσει ένα κορεσμένο χρώμα.
3
Όταν έχει παραμείνει λίγο υγρό στη μάζα του καρότου, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αυτό. Η ποσότητα ζάχαρης εξαρτάται μόνο από τα γούστα σας: αν σας αρέσουν τα γλυκά, τότε ρίξτε περισσότερο, αν το αντίστροφο, τότε, αντίστοιχα, λιγότερο. Ανακατέψτε τα πάντα όπως πρέπει.
4
Βάλτε το προκύπτον μίγμα σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν όλο το υγρό από αυτό.
5
Τοποθετήστε το λιωμένο βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Αν όχι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρεμώδη. Τοποθετήστε την ίδια μάζα καρότων εκεί. Τηγανίζουμε για μερικά λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε σταφίδες και τυχόν τηγανητά καρύδια. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Η χαλβάς καρότου είναι έτοιμη! Σερβίρετε το ζεστό.