Σε μια εγχώρια τηλεοπτική σειρά, αναφέρεται Suu Tei Tsai. Ο γιατρός έφερε από τη Μογγολία, όπου έζησε και εργάστηκε, τη συνήθεια να πίνει ένα ποτό ασυνήθιστο για τη χώρα μας. Στη Μογγολία, το Suu Tei Tsai είναι παραδοσιακό και δεν έχει ολοκληρωθεί μια ενιαία γιορτή.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- φύλλα τσαγιού - 1 κουταλιά της σούπας.
- νερό - 0, 25 λίτρα
- γάλα - 0, 25 l
- αλάτι στη γεύση
- αλεύρι - 25 g
- βούτυρο - 2 κουτ
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κυριολεκτικά από τη γλώσσα της Μογγόλας, το Suu Tei Tsai μεταφράζεται ως "τσάι με γάλα". Το ποτό είναι παραδοσιακό και συχνά χρησιμεύει ως πλήρες ζεστό πιάτο.
Η βάση του Suu Tei Tsai είναι, στην πραγματικότητα, το γάλα και το τσάι. Τα τσαγιέρες, όπως γνωρίζετε, δεν αναπτύσσονται στη Μογγολία, επομένως χρησιμοποιείται τσάι εισαγόμενο, συνήθως κινέζικο. Το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο πιεσμένο πράσινο τσάι σε μπρικέτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συνηθισμένο τσάι που έχετε συνηθίσει, πράσινο ή μαύρο. Η Suu tei tsai και η κινεζική puer, η οποία έχει ήδη εξοικειωθεί, είναι επίσης κατάλληλες για το μαγείρεμα.
2
Ρίξτε το ζεστό νερό σε μια κατσαρόλλα και βάλτε τα ξηρά φύλλα τσαγιού. Φέρτε σε βράση σε μέτρια φωτιά και αφαιρέστε από τη θερμότητα.
3
Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το αλεύρι σε αυτό, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρις ότου ληφθεί ένα μπεζ χρώμα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και κρυώστε εντελώς.
4
Ρίξτε στο κρύο ψημένο αλεύρι και βούτυρο σταδιακά, ανακατεύοντας, το κρύο γάλα.
5
Τσαγιήστε το τσάι και συνδυάστε με το αλεύρι και το γάλα. Στη συνέχεια στέλεχος ξανά. Βάλτε το αλάτι και βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Βράστε με συνεχή ανάδευση.
Το Suu tei tsai αναδεύεται με ιδιαίτερο τρόπο, μαζεύοντας από κάτω με μια μικρή σέσουλα και το αυξάνετε ψηλότερα, ρίχνετε τη μάζα πίσω στην κατσαρόλα και ούτω καθεξής μέχρι να βράσει η μάζα.
6
Το Suu tei tsai παρασκευάζεται επίσης με την προσθήκη δημητριακών, κομμάτια λιπαρών κρέατος και ακόμη και ζυμαρικών.
Το Suu tei tsai πρέπει να καταναλώνεται μόνο ζεστό.